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La dinde, reine des fêtes Par Le Garçon Boucher

Recette 02

« Dinde, reine des fêtes »

 

Ingrédients

  • 3 à 4 kg Dinde entière

300 g beurre

1 citron

1 jus de citron + zestes

1  bouquet de thym

2 bouillons de volaille

2 cuillères à soupe

10 d’huile d’olive légère

300g gousses d’ail écrasées

(un peu) miel sel/poivre

Préparation/Cuisson

⒈ Mélangez le beurre, les bouillons de volailles, les feuilles de thym, l’ail, le sel/poivre, le jus et les zestes de citron dans un bol.

2. Badigeonnez votre dinde avec votre mélange: Frottez bien l’intérieur de la volaille, puis versez le reste de votre mixture sous la peau que vous aurez préalablement décollez délicatement.

3. Ajoutez-y tout autour, des brins de thym ainsi que des tranches de citron.

4. Placez la volaille sur une grille dans un grand plat à four.

5. Pendant environ 3h, cuire la dinde. (Voir pdf pour les détails de la cuisson)

6. Sortez le plat du four et laissez-la reposer 1 h. (Vous pouvez réchauffer votre plat 10 min avant de servir.)

Version pdf téléchargeable :

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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