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#Recette06

« Tajine de keftas aux œufs »

 

Ingrédients

500g de viande hachée de bœuf

1 oignon

5 œufs

1 tranche de pain de mie

1/2 c. à soupe de cumin

1/2 à café de coriandre moulue

2 c. Soupe de coriandre fraîche ciselée

400g tomates pelées / concassées

2 c. Soupe d’huile d’olive

Sel et Poivre

Préparation/Cuisson

1. Pelez et émincez finement l’oignon. Dans un saladier, malaxez la viande avec 1 œuf, ajoutez le pain de mie humidifié, essorez/émiettez-le. Ajoutez les épices (coriandre). Salez, poivrez, puis façonnez de votre mixture des petites boulettes de kefta.

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2. Dans une grande poêle, faites revenir les boulettes de viande avec l’huile bien chaude. Incorporez l’oignon et les tomates concassées. Versez 20 cl d’eau et laissez réduire légèrement la sauce pendant 20 min.

3. Préparez 4 creux dans la poêle pour y déposer les oeufs entiers délicatement afin de préserver le jaune en état. Poursuivez la cuisson jusqu’à ce que le blanc d’oeuf soit bien pris.

Bon appétit !

Version pdf téléchargeable :

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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