Originaire de Charolles en Bourgogne, la Charolaise est une race bovine française très appréciée par les amateurs de viandes maturées halal notamment grâce à sa tendreté et son persillée.
On reconnaît la Charolaise par sa robe uniforme blanche sans tâche. Elle représente une minorité du cheptel français. Facile à élever, la Charolaise est présente dans plus de 70 pays à travers le monde. Elle s’adapte à tout type d’environnement.
Dans la région Bourgogne-Franche-Comté, on compte plus de 476 000 vaches, 94% des vaches de race à viande sont des charolaises.
On compte plus de 7600 exploitations dans la région.
Ses formes généreuses permettent à la viande d’être goûteuse.
En effet, la race Charolaise possède de larges fibres musculaires qui laissent apparaître sa tendreté et son fin persillé.
La race bovine Charolaise est réputée dans le monde entier particulièrement pour sa production de viande.
La Charolaise vit en plein air la plus grande partie de l’année et se nourrit exclusivement d’herbes des fourrages.
Il s’agit d’une race à viande bouchère avec une répartition équitable de son gras intramusculaire au sein de ses fibres.
Nous sommes soucieux de la qualité de nos produits, c’est pourquoi toutes nos viandes halal maturées Charolaise sont issues exclusivement d’élevages raisonnés en Bourgogne.
Découvrez le bœuf charolais halal maturé du Garçon Boucher. Des viandes halal de caractère aux saveurs prononcées. Nos viandes maturées vous procurent l’assurance d’acheter un produit d’exception qui correspondra à vos exigences en termes de goût et de qualité.
La côte de bœuf charolaise maturée du Garçon Boucher est la pièce idéale pour un repas d’exception. La côte de bœuf maturée développe des saveurs et une tendreté inoubliable grâce à sa maturation de 40 jours.
La viande maturée dispose de saveur inimitable. Son gras devient fondant et donne à la viande une tendreté inoubliable. La maturation nécessite toutefois une viande assez grasse pour être réalisée dans des conditions optimales.
Pour un voyage gourmand et authentique, nous vous suggérons d’essayer notre coffret dégustation de côtes de bœuf maturées Simmental, Hereford, et Charolaise. Il est composé de côtes de bœuf maturées d’exception certifiées halal et maturées dans notre cave d’affinage prévue à cet effet. Cette box dégustation vous initiera à la maturation de la viande.
