La Minhota Gallega est une race bovine du sud-ouest de l’Europe et plus particulièrement du Portugal. À l'origine, cette race peuplait la sous-région portugaise de Minho-Lima.

Elle représente près de 65 % de la population bovine du Minho dans les années trente. Aujourd’hui, la Minhota Gallega est parmi les races à l’origine de la race Ramo Grande qui est exportée aux Açores ainsi que de la race Caracu Brésilienne. 

 

Cette dernière a été croisée avec d’autres races bovines pendant son existence, telle que sa cousine espagnole la Rubia Gallega, d’où elle tire la seconde partie de son nom. Connue pour sa force et sa carcasse musculeuse, elle est dorénavant utilisée pour sa viande d’une grande qualité et d’une grande finesse, ce qui en fait un bœuf d’exception incontournable pour les palais des connaisseurs.

 

Ces bêtes sont élevées durant plus de 12 ans pour garantir une viande de qualité et au goût exceptionnel. Au cours de son processus d’élevage, la Minhota Gallega ne subit pas de stress et bénéficie de conditions idéales à son bon développement. D’autre part, la Minhota Gallega ne se nourrit que d’aliments naturels comme les pâturages en été et le foin en hiver. 

 

Ces muscles donnent à la viande une chair particulièrement tendre. Amateurs et amatrices de viandes maturées halal, délectez-vous de son gras intramusculaire dont la finesse et le fondant ne manqueront pas de stimuler délicieusement vos papilles. Particulièrement développé, le persillé riche offert par la Minhota lui confère un goût savoureux et une jutosité exceptionnelle. 

 

Une fois de plus, Le Garçon Boucher vous propose son expertise d’artisan et fait maturer cette viande d’exception dans sa cave d’affinage. Cette maturation à sec a pour objectif de concentrer l’arôme d’origine de la viande et d’attendrir sa structure. 

 

Ainsi, nos artisans bouchers sont fiers de vous proposer, une viande maturée halal dans ses meilleurs morceaux comme la côte de bœuf maturé Minhota Gallego halal. Un produit d’exception qui saura vous satisfaire par la souplesse de sa chair et la justesse de son goût. 

Si vous êtes conquis, venez découvrir la Minhota Gallego dans notre coffret dégustation - côte de bœuf gold où elle est accompagnée de viande de bœuf maturé halal Charolaise et Simmental.