Le Garçon Boucher vous propose du bœuf de race Charolaise de Bourgogne
Notre viande de bœuf est issue d´élevages traditionnels. Leur alimentation à base d´herbe et de fourrage est équilibrée et contrôlée. Nos bêtes profitent de l’herbage de notre terroir. Sélectionnées par un chevillard expérimenté de plus de 40 ans, nous veillons à la maturation de la viande et garantissons sa traçabilité.
Le Garçon Boucher garantit une viande issue d’animaux de race charolais nés, élevés et finis en Bourgogne. Les éleveurs apportent une attention particulière à leur troupeau, respectent la charte des bonnes pratiques d’élevage et sont soumis à un contrôle annuel. Par l’élevage à l’herbe, les producteurs valorisent les potentialités de la race charolaise, de l’herbe et du bocage bourguignon. Ils contribuent au maintien des 700 000 ha de surface toujours en herbe de la région et à l’entretien des haies qui ont modelé le paysage si spécifique à la Bourgogne.
La Race charolaise , race bovine rustique par excellence, garantie une viande tendre, fine et fondante, réputée pour ses qualités gustatives.