À propos de la souris d'agneau :
- La souris est un des meilleurs morceaux de l’agneau.
- Elle est le plus souvent confite lentement au four afin d'obtenir une viande très tendre.
- Dotée d'une viande rosée, elle est appréciée pour son gras léger, blanc et brillant.
- Très tendre et goûteuse, elle restitue naturellement le parfum des herbes aromatiques.
- Dégustez cette pièce emblématique, la souris d'agneau sera fortement appréciée par les amateurs de bonne viande.
- Ce morceau de viande constitué de muscles entoure le tibia de la patte arrière de l'agneau, en bas de la cuisse (le gigot).
- La forme ovale du produit explique la dénomination de « souris » et la chair est moelleuse.
- Elle se cuisine en sauce ou en rôti.
- Viande noble, goûteuse et fondante, elle est parfaite pour des recettes braisées, confites ou en sauce.
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Recette souris d'agneau confite au miel

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