Ces délicieux filets d'agneau sont des morceaux extrêmement tendres et savoureux.
La côte filet d’agneau comporte que très peu d'os pour profiter un maximum de sa chair et de son gras d'une finesse absolue.
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➤ Prix au KG : 21,45 €
➤ Vendu par lot de 4 pièces de 150gr soit 600gr
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À propos des côtes de filet d'agneau ?
- Les côtes filet sont situées plus à l’arrière de l’animal, dans les lombaires.
- Ce sont de très belles pièces, avec beaucoup de chair parfumée.
- Ces côtes ont la particularité de ne pas avoir de manche et possèdent un cœur maigre et moelleux ainsi qu'un gras de couverture garant d'un agneau de qualité.
- C’est un morceau très tendre et très agréable en bouche.
- La côte filet d'agneau peut être cuisinée grillé ou rôti.
- Ces côtes sont issues de la selle dite « Anglaise ».
- De chaque côté de l’os central se trouvent le filet et son prolongement : la bavette.
- Elles conjuguent deux textures : la première est particulièrement tendre, la seconde est plus goûteuse, car plus grasse.
Détails du produit
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