Le gigot d’agneau correspond à la cuisse de l'agneau.
C'est un morceau festif qui présente une large palette de textures et de parfums qui mettent en valeur la tendreté de l'agneau.
Il s'apprécie simplement en rôti, au four ou à la cocotte.
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- Prix au KG : 23,95€
- Vendu par pièce de 3kg
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Découvrez notre tendre et savoureux gigot d'agneau
Dégustez la pièce emblématique de l'agneau, le gigot d'agneau qui sera fortement apprécié par les amateurs de bonne viande. Vous retrouverez les vraies saveurs et la tendreté de l'agneau dans ce gigot pour un repas savoureux et gourmand.
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Mets festif par excellence, le gigot d'agneau trône traditionnellement et majestueusement sur les grandes tablées familiales. Repas traditionnel des fêtes, le gigot d’agneau est certes essentiellement connu pour être servi lors de ces festivités, mais reste pourtant une viande savoureuse que l’on peut déguster toute l’année !
Le gigot d’agneau, un produit d’exception
Longtemps appelé "jambe de derrière", le gigot est le membre postérieur de l’agneau. Le gigot entier se compose du gigot raccourci et de la selle, partie haute de la hanche.
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La viande de gigot, très tendre, est destinée au rôtissage. Le gigot d'agneau a un goût légèrement sucré et légèrement herbacé, caractéristique de l'agneau. La viande est persillée, ce qui lui donne une texture fondante et une jutosité exceptionnelle.
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Cette viande tendre et savoureuse se décline en une multitude de recettes, pour le plaisir de tous.
Comment préparer votre gigot d’agneau ?
Le gigot d'agneau est facile à cuisiner. Il peut être rôti au four, grillé ou braisé. Il suffit de le suivre quelques conseils simples pour obtenir un résultat parfait :
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- Avant de cuire le gigot, il est important de le sortir du réfrigérateur au moins une heure avant de le cuisiner. Cela permettra à la viande de revenir à température ambiante et de cuire uniformément.
- Assaisonnez le gigot avec du sel et badigeonnez-le d’huile d’olive.
Cuisson du gigot :
Il existe plusieurs méthodes pour cuire un gigot :
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- Rôti au four à 200°C pendant 90min pour une pièce de 3kg. La température doit ensuite être baissée à 180°C et la cuisson prolongée de 30min.
- Grillé : faites-le griller sur un barbecue ou une plancha pendant 1h à 1h15 en fonction de vos préférences de cuisson.
- Braisé : faites-le revenir dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive pendant 3 à 4h.
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Arrosez le gigot régulièrement pendant la cuisson pour éviter qu’il ne sèche. Utilisez un thermomètre pour vérifier la cuisson. La température à cœur doit être de 60°C pour une viande rosée.
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Enfin, n’oubliez pas de laisser reposer votre gigot 10 minutes avant de le découper.
Quel accompagnement avec un gigot d’agneau ?
Il existe de nombreux accompagnements qui peuvent compléter le gigot d’agneau. Voici quelques suggestions du Garçon Boucher :
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- Des pommes de terre rôties ou en purée : Les pommes de terre rôties avec des herbes comme le romarin ou l'ail, ou bien en purée crémeuse, sont des accompagnements classiques pour le gigot d’agneau.
- Des légumes rôtis comme les carottes, les navets, les oignons, les courgettes…
- Un gratin dauphinois.
- Une ratatouille : une option légère et savoureuse pour accompagner l’agneau.
- Une salade verte pour apporter une touche de fraîcheur.
- De la semoule à couscous qui peut être une alternative légère et délicieuse aux pommes de terre ou au riz.
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Découvrez nos recettes de gigot d'agneau :
Recette du gigot d'agneau 7h Gigot d'agneau au miel et pommes de terre Confit d'agneau au curry
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Détails du produit
Le gigot d’agneau correspond à la cuisse de l'agneau.
C'est un morceau festif qui présente une large palette de textures et de parfums qui mettent en valeur la tendreté de l'agneau.
Il s'apprécie simplement en rôti, au four ou à la cocotte.
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- Prix au KG : 23,95€
- Vendu par pièce de 3kg