GIGOT D'AGNEAU AU MIEL, POMMES DE TERRE

Agneau
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Particulièrement réputée lors des fêtes, la pièce noble de gigot d'agneau et une valeur sûre pour célébrer vos festivités avec gourmandise. Cette recette sucrée salée ne pourra qu'enchanter le palais de vos convives...

Instructions

  • 1
    La veille du repas : Préparez votre marinade en pressant le citron dans un bol et versez-y également toutes les épices et les clous de girofle.
  • 2
    Ajoutez au moins 200g de miel.
  • 3
    Munissez-vous d’un pinceau et badigeonnez entièrement le gigot.
  • 4
    Avec un couteau, incisez le gigot et placez des gousses d’ail dans les incisions.
  • 5
    Couvrez ensuite le gigot avec un film alimentaire et placez-le au frigo toute la nuit.
  • 6
    Le lendemain : Sortez votre gigot du frigo et badigeonnez-le de nouveau avec le reste de miel. Versez également la marinade par-dessus. Salez, poivrez.
  • 7
    Préchauffez votre four à 210°C. Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre et coupez-les en parts généreuses.
  • 8
    Placez votre gigot au milieu du plat entouré des pommes de terre. Versez une bonne rasade d’huile d’olive,versez le reste de la marinade et un peu d’eau. Lavez le romarin et répartissez les feuilles sur le gigot puis enfournez le tout.
  • 9
    Au bout de 10 minutes de cuisson à four très chaud, votre gigot devrait être saisi. Vous pouvez donc baisser le thermostat à 170°c pour le reste de la cuisson. Pour calculer le temps de cuisson, il faut compter environ 20 à 30 minutes pour cuire 500g de viande selon le mode cuisson souhaiter (rosé, à point,bien cuit).
  • 10
    Retournez le gigot et arrosez-le très régulièrement avec le jus de viande.
  • 11
    Dès qu’il est cuit, arrêtez le four mais laissez-le au chaud dans de l’aluminium.
  • 12
    Ne reste plus qu’à découper votre gigot et à le déguster avec les pommes de terre et de la sauce !
  • 13
    Pour les amateurs de sucré/salé, vous pouvez compléter la recette avec une petite compote de pomme à la cannelle faite maison.

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Régalez-vous ! Gustativement, Le Garçon Boucher.

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Informations :
  • Préparation : 30 minutes
  • Cuisson : 1h0 minutes
  • Pour 10 personnes
  • Difficulté : Difficile
Ingrédients :
  • 1 gigot d'agneau
  • 300g de miel de fleurs
  • 1/2 citron
  • 4 branches de romarin
  • 8 gousses d'ail
  • 1 c. à café de gingembre
  • 1 c. à café de curcuma
  • Quelques clous de girofle
  • 1 c. à café de piment doux
  • 10 belles pommes de terre
  • 1 c. à café de cannelle

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