RÔTI D'AGNEAU AU BEURRE D'ESCARGOT

Agneau
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Le rôti d'agneau au beurre d'escargot est une excellente option pour un repas de Pâques. Voici une recette délicieuse et raffinée qui combine la tendreté de l'agneau avec la saveur beurrée et légèrement salée des escargots.

Quel morceau pour votre rôti d'agneau ?

Le rôti d’agneau se prépare avec l’épaule d’agneau désossée ou selle d’agneau (côte, filet d’agneau désossé). Retrouvez toutes les étapes pour préparer votre rôti dans notre recette ci-dessous.

Instructions

  • 1
    Préchauffez le four à 200 degrés pendant 10 minutes.
  • 2
    Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive avec du beurre, du persil haché et faites-y revenir le rôti jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés.
  • 3
    Pendant ce temps émincez les oignons et coupez les carottes en morceaux.
  • 4
    Placez les oignons et les carottes en morceaux, les gousses d’ail entières ainsi que le bouquet garni dans un plat. Ajoutez le rôti d’agneau par dessus dans le plat a mettre au four enveloppé de papier aluminium.
  • 5
    Faites-le cuire pendant environ 60 minutes, puis enlevez le papier aluminium de votre plat, badigeonnez votre rôti de beurre ou de miel, baissez le thermostat à 180 et laissez caraméliser le rôti pendant 10 à 15 min.
  • 6
    Vous pouvez accompagner ce délicieux rôti d'agneau au beurre d'escargot avec des légumes de saison et une purée de pommes de terre ou de carottes. Ce rôti d'agneau est badigeonné généreusement avec un mélange de beurre, de persil frais haché, d'ail écrasé et d'escargots cuits hachés finement, puis doré à la poêle avant d'être cuit au four jusqu'à ce qu'il soit parfaitement tendre. Le beurre d'escargot infuse la viande d'une saveur intense et parfumée qui se marie parfaitement avec l'agneau, tandis que les herbes fraîches ajoutent une touche de fraîcheur et de couleur à ce plat. Bon appétit !

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Régalez-vous ! Gustativement, Le Garçon Boucher.

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Informations :
  • Préparation : 10 minutes
  • Cuisson : 1h15 minutes
  • Pour 5 personnes
  • Difficulté : Intermédiaire
Ingrédients :
  • 1 rôti d'agneau au beurre d'escargot
  • Sel et poivre
  • Huile d'olive
  • Beurre
  • 1/2 ouquet de persil
  • 3 oignons
  • 600g de carottes
  • 600g de pommes de terre
  • 6 gousses d'ail
  • 1 bouquet garni

À retrouver en boutique :

  • RÔTI D’AGNEAU - BEURRE D’ESCARGOT - 1,5 KG - 5 à 6 personnes Voir le produit

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