Délice printanier : agneau braisé à l'ail et au miel

Agneau
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Voyagez au cœur des saveurs avec notre recette d'agneau braisé à l'ail et au miel. Cette combinaison délicate offre une symphonie gustative qui éveillera vos papilles. Découvrez comment marier la tendresse de l'agneau avec la douceur du miel pour créer un plat exquis qui apportera une touche de sophistication à votre table.

Instructions

  • 1
    Préchauffez le four : Préchauffez votre four à 160°C.
  • 2
    Préparez l'agneau : Assaisonnez l'épaule d'agneau avec le beurre fondu (beurre pommade), la moutarde, le gingembre, la cannelle, le piment doux, le sel et du poivre.
  • 3
    Dans une grande poêle, faites chauffer de l'huile d'olive à feu moyen-élevé. Faites dorer l'agneau de tous les côtés jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Retirez l'agneau de la poêle et réservez.
  • 4
    Préparez les légumes : Dans la même poêle, ajoutez le miel, les oignons, l’ail, les cubes de bouillon de poulet, les carottes et le céleri. Faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  • 5
    Assemblez les ingrédients : Disposez l'épaule d'agneau dans une cocotte allant au four. Ajoutez les légumes sautés, le romarin et les feuilles de laurier.
  • 6
    Ajoutez le miel : Arrosez l'agneau avec le miel.
  • 7
    Braisez au four : Couvrez la cocotte et faites cuire au four préchauffé pendant environ 2 à 3 heures, jusqu'à ce que la viande soit tendre et se détache facilement.
  • 8
    Servez : Retirez du four et laissez reposer quelques minutes avant de découper l'agneau. Servez les morceaux tendres avec les légumes braisés et le jus de cuisson, délicieusement imprégnés de la douceur du miel.

Accompagnements

L'agneau braisé à l'ail et au miel est un plat raffiné qui peut être accompagné de plusieurs garnitures pour compléter la palette de saveurs. Voici quelques suggestions d'accompagnements qui se marieront bien avec ce plat :

• Purée de pommes de terre à l'ail : Une purée onctueuse à l'ail apportera une texture crémeuse qui se marie parfaitement avec la tendresse de l'agneau.

• Légumes rôtis : Préparez des légumes de saison comme des asperges, et des haricots verts, rôtis au four avec un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre.

• Pommes de terre rissolées : Des pommes de terre coupées en morceaux et rissolées dans une poêle avec des herbes et de l'ail apporteront une croustillance délicieuse.

Conclusion :

L'agneau braisé à l'ail et au miel est une expérience culinaire qui allie la richesse des saveurs à une simplicité exquise. Offrez-vous ce festin printanier et régalez vos convives avec un plat qui conjugue la tendresse de l'agneau à la douceur enivrante du miel. Bon appétit !

Informations :
  • Préparation : 30 minutes
  • Cuisson : 3h0 minutes
  • Pour 4 personnes
  • Difficulté : Intermédiaire
Ingrédients :
  • 1 épaule d'agneau désossée
  • 8 gousses d'ail pelées et écrasées
  • 2 oignons rouges hachés finement
  • 4 carottes coupées en rondelle
  • 2 branches de céleri coupées en dés
  • 1 branche de romarin
  • 2 feuilles de laurier
  • 2 cubes de bouillon de poulet
  • 3 c. à s. de miel
  • 1 petite cuillère de gingembre et canelle et piment doux
  • 1 cuillère de beurre un peu fondu
  • 1 grosse cuillère à soupe de moutarde
  • Sel et poivre au goût
  • Huile d'olive

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