FOIE GRAS POÊLÉ ET FIGUES RÔTIES

Volaille

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Pour les fêtes, Le Garçon Boucher vous met à disposition ses meilleurs produits ainsi que des recettes aussi gourmandes que festives...

Aujourd'hui, nous vous détaillons la recette du foie gras poêlé aux figues rôties...

Instructions

1
Escalopez votre foie gras du Garçon Boucher en tranches de 1,5 cm.
2
Salez et poivrez vos escalopes et réservez-les au frais.
3
Lavez les figues et pelez-en la moitié.
4
Écrasez les figues pelées, puis mettez-les à chauffer dans une poêle avec un fond de beurre durant 5 min.
5
Ajoutez le vinaigre de votre choix, salez et laissez réduire 5 min.
6
Pendant ce temps, découpez le reste des figues en quartier.
7
Réservez la sauce aux figues.
8
Dans une autre poêle, à feu vif, faites cuire le foie gras 1 minute chaque côté, puis réservez.
9
Dans la même poêle, faites revenir les quartiers de figues durant 5 min, tout en ajoutant un filet de vinaigre pour déglacer.

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Régalez-vous ! Gustativement, Le Garçon Boucher.

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Informations :

Ingrédients :