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Une viande d'agneau d'exception pour des clients d'exception - MAI 2022

4643 Vues 0 Aimé Posté sur: 13/05/2022
Par Taha messid

Partout en France, de grands chefs cuisiniers étoilés reconnus ne s'y sont pas trompés. Optez pour une viande ovine de qualité, fine et gourmande !

Pour l’occasion, nous vous proposons un article de blog présentant toutes les qualités de ce produit remarquable. Ces agneaux sont élevés dans un environnement remarquable : herbe en abondance l'été, bergerie en hiver.

L’agneau d’Aquitaine Label Rouge vous procurera un goût authentique, une chair tendre et claire. Un vrai régal et un goût très raffiné. Ce sont des produits d'exception issus des meilleures races françaises. Soucieux de vous faire découvrir de nouvelles viandes tout au long de l’année.  

Le Garçon Boucher sélectionne des viandes auprès de maisons de choix. Nous sommes ainsi assurés de vous proposer des morceaux de viande choisis. Élevés sous la mer, ces agneaux laitons offrent un grain serré et un gras ferme appréciable pour composer un repas festif  en famille et satisfaire tous vos invités.

"Tout un terroir dans l’assiette"

La Nouvelle-Aquitaine est un acteur de poids de la production ovine de qualité. Les signes de qualité permettent aux éleveurs de mieux valoriser leur production et contribuent aussi à l’image de la Région.

Outre son statut de 1ère région agricole de France pour la qualité de ses produits, la Nouvelle-Aquitaine possède tous les atouts pour offrir une gastronomie de qualité : des artisans gourmands avec un savoir-faire trans-générationnel et des produits du terroir connus, reconnus & labellisés...

La Nouvelle Aquitaine, région gourmande par excellence, offre de nombreux produits gastronomiques et l'agneau n'est pas en reste. Élevé sur un territoire aux ressources agronomiques généralement limitées, l'agneau Label Rouge est une production traditionnelle au sein des exploitations Périgourdines.

Cette région gourmande par excellence, offre de nombreux produits gastronomiques et l'agneau n'est pas en reste. Élevé sur un territoire aux ressources agronomiques généralement limitées, l'agneau Label Rouge est une production traditionnelle au sein des exploitations Périgourdines.

"La race d’agneau d'Aquitaine Label Rouge premium !"

On remarque dans la viande notamment une clarté, une onctuosité et une tendreté exceptionnelle de cette viande. La race Nouvelle-Aquitaine se positionne comme leader national pour le nombre d’ovins allaitant (762 000 brebis) et deuxième pour le lait de brebis (500 000 animaux).

C’est une viande claire et remarquable par sa finesse, son moelleux et sa douceur de goût. Le Label rouge reste un produit d'exception, de grande qualité, qui demande un suivi technique assidu de la part des éleveurs.

Les agneaux doivent obligatoirement être nés dans une exploitation située dans la région et élevés, engraissés pendant une durée de six mois minimum dans cette même exploitation.

L'agneau Label Rouge “Nouvelle Aquitaine ”, est un agneau élevé sous la mère pendant un minimum de 60 jours. Il est ainsi nourri au lait maternel.

Ensuite, selon la saison et les disponibilités en herbe, il est mis à l'herbe, nourri aux foins et aux compléments à base de céréales. Chaque élevage doit produire son alimentation fourragère et concentrée pour couvrir au minimum 55% des besoins du troupeau ovin.

Dans tous les cas, l'alimentation est garantie 100% végétale, minérale, vitaminée et sans OGM.

L'âge d'abattage varie de 60 à 210 jours maximum pour les mâles non castrés. En fin d'année, dans certains systèmes de production, les mâles castrés et les femelles peuvent attendre un âge maximum de 270 jours.

L'exigence d'une alimentation lactée durant son jeune âge puis complémentée via des graines de céréales entières ou aplaties lui donne un gras blanc et ferme d'une qualité unique, ainsi qu'une viande rosée, tendre et juteuse.

"Le respect du bien-être animal :"

Le Label Rouge certifie une qualité supérieure du produit. Mais pour arriver à cette qualité supérieure, afin que le produit puisse donner le maximum de son potentiel, il faut que les conditions de vie de nos animaux soient optimales.

Soucieux du bien-être de leurs bêtes, nos éleveurs s'engagent à les élever en plein air ou à la ferme et à leur fournir un habitat propre et spacieux en plus d'une alimentation à base de fourrage et 100% végétal.

Mots clés : Agneau, Article agneau
Publié dans: Actualités

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