POULET À LA MOUTARDE, ESTRAGON, CHAMPIGNONS

Volaille
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Aujourd’hui, Le Garçon Boucher vous propose une recette à la fois accessible, gourmande et simple à réaliser. À partir de blancs de poulet à la moutarde, à l’estragon et aux champignons. Découvrez comment vous régaler avec une recette gourmande de volaille accompagnée d’une sauce généreuse et crémeuse au goût prononcé et légèrement piquant ! Le goût du fait maison, il n’y a que ça de vrai ! Alors sortez votre tablier et votre spatule, il est temps de passer aux fourneaux ! Délicieuse et gourmande à souhait, cette recette s’accompagne de pommes de terre sautées.

Instructions

  • 1
    Épluchez les pommes de terre et taillez-les en rondelles de 1 à 2 cm.
  • 2
    Faites chauffer l’huile d’olive dans la sauteuse et à couvert.
  • 3
    Faites cuire les pommes de terre 15 à 20 min à feu moyen en les retournant de temps en temps. Lors des 5 dernières minutes de cuisson, ajoutez du sel et du poivre, puis réservez.
  • 4
    Émincez vos oignons et faites diluer votre cube de bouillon dans un verre d’eau chaude.
  • 5
    Faites revenir les oignons émincés et les gousses d’ail émincées dans une poêle avec l’huile d’olive. Salez, poivrez et laissez cuire 10 min à feu doux.
  • 6
    Ajoutez les champignons et prolongez la cuisson de 5 min, toujours en remuant.
  • 7
    Ajoutez enfin votre bouillon de volaille puis laissez cuire encore 5 min.
  • 8
    Faites revenir vos escalopes de poulet dans une seconde poêle antiadhésive. Veillez à bien dorer les escalopes de poulet des deux côtés.
  • 9
    Ajoutez-les à la préparation de champignons avec du sel, du poivre, puis laissez cuire encore 10 min.
  • 10
    Après 10 min de cuisson, retirez le poulet et ajoutez la moutarde, la crème fraîche, l’estragon et mélangez le tout.
  • 11
    Ajoutez vos escalopes de poulet dans une assiette et versez votre sauce.
  • 12
    Saupoudrez votre plat de persil haché. Accompagnez le plat idéalement de pommes de terre sautées.

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Régalez-vous ! Gustativement, Le Garçon Boucher.

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Informations :
  • Préparation : 15 minutes
  • Cuisson : 40 minutes
  • Pour 4 personnes
  • Difficulté : Facile
Ingrédients :
  • 2 blancs de poulet de 500g (à couper finement en escalope)
  • 500g de champignons
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 1/2 verre d'eau
  • 3 oignons
  • 800g de pommes de terre à chair ferme
  • 2 gousses d'ail
  • 500g de brocolis
  • 3 c. à café de moutarde
  • 3 c. à café de crème fraîche
  • 3 c. à café d'estragon
  • Huile d'olive
  • Sel et poivre

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