POULET RÔTI FAÇON MAROCAINE

Volaille
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Aujourd’hui, Le Garçon Boucher s’attaque à un incontournable de la gastronomie Française : le poulet rôti. Revisité à la façon marocaine, ce plat promet d’être à la fois parfumé, moelleux et doré en même temps ! Une cuisine « saine et zen », qui va donner des couleurs à votre menu. Pas de doute, cette recette va mettre d’accord tous les adeptes du poulet rôti !

Instructions

  • 1
    Sortez le beurre minimum 15min à l'avance hors du frigo, puis ajoutez dans un saladier le sel, poivre, l’huile d’olives, gingembre, coriandre fraîche (ciselée), raz el hanout, ail, oignon (émincé finement), et deux citrons confits (coupés en lamelles). Mélangez le tout.
  • 2
    Malaxez votre mixture à l’intérieur et l’extérieur de la volaille puis laissez la macérer une nuit entière.
  • 3
    Le lendemain, faites revenir 10 min dans une casserole, les oignons émincés, un citron confit en lamelle et un peu d’huile d’olives.
  • 4
    Préchauffez pendant ce temps le four à 200 degrés.
  • 5
    Placez ensuite le poulet dans un plat au préalablement graissé, accompagné de votre préparation d’oignons et citrons confits. Au four à 160 degrés pendant 90 min.
  • 6
    Retournez le poulet toutes les 30 min et arrosez-le de son jus. Laissez-le encore 10 min en le badigeonnant de beurre ou de miel pour qu’il caramélise.
  • 7
    Sortez le plat du four et parsemez de graines de sésames puis servez chaud, accompagnez le plat de frites maison.

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Régalez-vous ! Gustativement, Le Garçon Boucher.

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Informations :
  • Préparation : 15 minutes
  • Cuisson : 1h45 minutes
  • Pour 5 personnes
  • Difficulté : Facile
Ingrédients :
  • 1 poulet fermier de Charolle (1800g)
  • 3 oignons rouges
  • 50g de beurre
  • 1 c. à café de raz el hanout
  • 1 c. à café de gingembre
  • 5 branches de coriandre fraîche
  • 3 citrons confits
  • 3 gousses d'ail
  • 3 c. à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre

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