JUMEAU DE BŒUF - 500gr

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Concoctez des plats savoureux pour vos proches avec cette pièce de jumeau à braiser.

Le jumeau de bœuf est un morceau de viande de bœuf peu gras et moelleux.

La bande gélatineuse qui traverse la pièce de bœuf en son centre lui confère une texture tendre et fondante à la cuisson.

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- Prix au KG : 18€95

- Vendu par portion de 500gr

Nos pièces sont préparées à la main par nos bouchers. Le poids peut varier de +/-5%, garantissant un produit authentique.

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Le jumeau de bœuf — le morceau maigre et fondant à souhait

Le jumeau de bœuf est un morceau maigre, moelleux et savoureux, parfait pour toutes vos recettes braisées ou mijotées. Issu de l’épaule, il est reconnu pour sa finesse et sa texture tendre après une cuisson lente et douce. C’est un incontournable des plats familiaux et réconfortants.

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Pourquoi choisir le jumeau de bœuf ?

Ce morceau de viande maigre séduit par son équilibre entre fondant et légèreté. Longtemps cuit, il révèle une saveur riche et délicate. Le jumeau est idéal pour vos daubes, bœuf bourguignon, ragoûts ou plats en sauce.

Grâce à sa structure fibreuse, il devient extrêmement tendre après cuisson, tout en conservant une texture agréable.

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Comment cuisiner le jumeau de bœuf ?

  • En cuisson mijotée : laissez cuire le jumeau 3h30 à feu doux dans un bouillon ou une sauce parfumée pour que ses fibres s’attendrissent et que le collagène fonde.
  • En autocuiseur : comptez 2h minimum pour obtenir une viande moelleuse et fondante.
  • Astuce du chef : plus la cuisson est lente, plus la viande est tendre et savoureuse.

Astuce du boucher : Le jumeau se marie parfaitement avec des légumes racines (carottes, navets, pommes de terre) et du bouillon pour intensifier les saveurs.

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Le jumeau de bœuf Le Garçon Boucher, c’est la promesse d’une viande française de qualité, préparée avec soin par nos artisans bouchers.

Disponible en boutique et sur notre site, en click & collect ou en livraison Chronofresh dans toute la France.

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