La queue de bœuf est la pièce parfaite pour agrémenter vos plats à mijoter.
Certainement la pièce idéale pour la réussite d'un bon pot-au-feu à cuisson lente.
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Prix au KG : 16€95
Vendu par portion de 700gr
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La queue de bœuf : ce morceau de bœuf rustique oublié.
La queue de bœuf est préparée selon la tradition bouchère, coupée en tronçons puis ficelée. La viande qui entoure l’os est délicieuse, très fondante et moelleuse. C’est un plat qui ravit les amateurs de viande gélatineuse.
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La queue de bœuf se déguste seule ou elle accompagne d’autres viandes dans un pot-au-feu. Il faut tenir compte des os et de la graisse pour définir la quantité nécessaire et prévoir 250 à 275g par personne.
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Pour ce grand classique du répertoire culinaire français, elle accompagne d’autres viandes dans un pot-au-feu : Paleron, Joue de bœuf, plat-de-côtes, etc...
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Retrouvez toutes nos recettes à base de queue de bœuf :
Queue de bœuf braisée aux carottes
Détails du produit
La queue de bœuf est la pièce parfaite pour agrémenter vos plats à mijoter.
Certainement la pièce idéale pour la réussite d'un bon pot-au-feu à cuisson lente.
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Prix au KG : 16€95
Vendu par portion de 700gr