Recette de la queue de boeuf braisée

Boeuf

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La queue de bœuf est une pièce parfaite pour réaliser des plats à mijoter. Dans cette recette de la queue de bœuf braisée, la viande est lentement mijotée dans un bouillon de bœuf parfumé, créant ainsi une tendreté qui fond littéralement dans la bouche. La magie de ce plat réside dans le processus de cuisson au four, où la queue de bœuf transforme sa fermeté initiale en une tendresse irrésistible. Le résultat final : une viande qui se détache facilement des os, imprégnée de la richesse et de la profondeur de la sauce qui l’entoure. Place à la recette !

Instructions

1
Sortez les morceaux de queue de bœuf du frigo et assaisonnez-les avec du sel.
2
Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive. Faites-y dorer la queue de bœuf puis retirez-la et mettez-la de côté.
3
Ajoutez les oignons, l’ail, les carottes, les pommes de terre et le céleri dans la cocotte. Faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils soient légèrement ramollis.
4
Diluer le bouillon cube de bœuf dans de l’eau. Ajoutez-le à la cocotte puis replacez la queue de dans la cocotte. La queue de bœuf doit être enfouie dans le bouillon.
5
Couvrez la cocotte avec un couvercle et transférez-la au four à 160°C. Laissez cuire au moins 3H, jusqu’à e que la viande se détache facilement de l’os.
6
Retirez la cocotte du four et servez le plat dans des assiettes creuses.

La queue de bœuf braisée est bien plus qu'un simple plat : c'est une recette qui fait honneur à la tradition ! Partagez ce festin avec vos proches et découvrez comment un mélange d'ingrédients simples peut se transformer en une symphonie de saveurs.

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