CARPACCIO DE BOEUF À LA FRAMBOISE

Boeuf
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Rafraîchissante, succulente, et si gourmande, cette recette de carpaccio se déguste très bien pendant la saison estivale !

Vous allez retrouver le parfait équilibre de sucré-salé entre les fines tranches de bœuf, le parmesan, et la légèreté de la framboise.

Instructions

  • 1
    Déposez tout en délicatesse vos belles tranches de carpaccio de bœuf sur le plat.
  • 2
    Mixez 60 g de framboises avec du vinaigre puis de l’huile.
  • 3
    Déposez de petites touches de vinaigrette sur le carpaccio, ainsi que les framboises restantes.
  • 4
    Ciselez au-dessus des assiettes la ciboulette. Salez et poivrez.
  • 5
    Accompagnez le plat d’une bonne salade de mesclun par exemple, ainsi que de quelques copeaux de parmesan et le tour est joué !

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Régalez-vous ! Gustativement, Le Garçon Boucher.

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Informations :
  • Préparation : 10 minutes
  • Cuisson : 0 minutes
  • Pour 4 personnes
  • Difficulté : Facile
Ingrédients :
  • 600g de carpaccio de boeuf
  • 100g de framboises fraîches
  • 4 c. à soupe de vinaigre à la pulpe de framboises
  • 3 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 bouquet de Basilic
  • Un peu de parmesan
  • Quelques tomates séchées
  • Du sel et du poivre

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