YAKITORI BOEUF FROMAGE

Boeuf
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Aujourd’hui Le Garçon Boucher vous propose de déguster ces petites brochettes (yakitori) au bœuf et fromage à déguster à l’apéro ou en entrée.

C’est une recette vraiment très simple et rapide, voir immanquable ! À « préparer minute » car plus succulente quand le fromage est bien fondant.

C’est un plat que vous trouverez dans la plupart des restaurants japonais français, mais vous aurez plus de mal à en trouver au pays du soleil levant… les asiatiques n’étant pas très amateurs de fromage. C’est en faite une recette adaptée par les restaurateurs japonais pour plaire aux français qui raffolent de fromages en tout genre. Voilà pour la petite histoire, maintenant place à la recette !

Instructions

  • 1
    Préparez la marinade en mélangeant la sauce soja avec le miel, le gingembre et le jus de citron vert.
  • 2
    Badigeonnez de marinade votre carpaccio et laissez reposer au frais le temps du reste de la préparation. Réservez le restant de marinade pour la cuisson.
  • 3
    Coupez 12 bâtons de fromage de bonne taille pour les piquer facilement ensuite. Puis les enfiler sur les pics.
  • 4
    Enroulez le fromage avec une tranche de bœuf. Saupoudrez de quelques graines de sésame.
  • 5
    Faites chauffer la poêle et cuire rapidement les brochettes en les retournant au bout d’1 min, tout en arrosant de marinade. La viande fine cuira vite, le fromage doit être bien fondu.
  • 6
    Dégustez chaud le temps que le fromage soit encore fondant !

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Régalez-vous ! Gustativement, Le Garçon Boucher.

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Informations :
  • Préparation : 5 minutes
  • Cuisson : 3 minutes
  • Pour 4 personnes
  • Difficulté :
Ingrédients :
  • 12 tranches de carpaccio de boeuf
  • 1 bloc de fromage (Comté ou Emmental ou Gouda ou Edam)
  • 3 c. à soupe de sauce soja salée
  • 2 c. à soupe de miel liquide
  • 1 c. à café de gingembre en poudre (facultatif)
  • Quelques gouttes de jus de citron vert (facultatif)
  • Graines de sésames (facultatif)
  • Huile de sésame ou huile neutre
  • 12 pics à brochettes

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