Recette magret de canard aux fruits rouges : un plat élégant pour une occasion spéciale

Volaille
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La Saint-Valentin est le moment parfait pour surprendre et régaler votre moitié avec un dîner d’exception. Pour une soirée à la fois romantique et gourmande, laissez-vous séduire par cette recette de magret de canard aux fruits rouges. L’association de la tendreté du canard et de la légère acidité des fruits offre un équilibre subtil et raffiné, idéal pour un repas plein d’élégance et de saveurs.

Instructions

  • 1
    PRÉPARER LE MAGRET : Quadrillez la peau du magret avec un couteau bien aiguisé, sans entailler la chair.
  • 2
    Assaisonnez avec du sel et du poivre.
  • 3
    CUISSON DU MAGRET : Faites chauffer une poêle sans matière grasse à feu moyen. Déposez le magret côté peau et laissez cuire environ 6 à 8 minutes pour que la graisse fonde et que la peau devienne croustillante.
  • 4
    Retournez le magret et poursuivez la cuisson 4 à 5 minutes pour une cuisson rosée. Ajustez selon vos préférences.
  • 5
    Réservez la viande sous une feuille d’aluminium pour qu’elle repose.
  • 6
    PRÉPARATION D ELA SAUCE AUX FRUITS ROUGES : Retirez l’excès de graisse de la poêle en conservant juste une cuillère à soupe.
  • 7
    Ajoutez les fruits rouges et faites-les revenir 2 minutes.
  • 8
    Versez le miel et le vinaigre balsamique, mélangez.
  • 9
    Ajoutez le fond de veau et laissez réduire quelques minutes jusqu’à obtenir une sauce sirupeuse.
  • 10
    DRESSAGE : Découpez le magret en tranches.
  • 11
    Nappez de sauce aux fruits rouges et servez aussitôt.

Ce magret de canard aux fruits rouges est une véritable invitation à la gourmandise, parfait pour une soirée placée sous le signe du raffinement et du partage. Pour compléter ce plat, vous pouvez l’accompagner :

  • de pommes de terre grenaille rôties au thym,
  • d’une purée de patate douce onctueuse,
  • ou encore d’un écrasé de pommes de terre au beurre et à la fleur de sel.

Côté légumes :

  • une poêlée de haricots verts croquants,
  • des asperges juste snackées,
  • une purée de céleri apporteront une touche de légèreté et d’élégance.

Avec ces associations, vous êtes assuré(e) de séduire votre moitié avec un repas digne d’un grand restaurant. Il ne vous reste plus qu’à allumer quelques bougies, servir un bon verre de vin et savourer ce moment à deux. Bonne dégustation et belle Saint-Valentin !

Une magret de canard coupé en tranches et sa sauce aux fruits rouges

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Informations :
  • Préparation : 25 minutes
  • Cuisson : 5 minutes
  • Pour 2 personnes
  • Difficulté : Facile
Ingrédients :
  • 1 magret de canard
  • 150g de fruits rouges (framboises - mûres - myrtilles ou un mélange)
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 5 cl de vinaigre balsamique
  • 10 cl de fond de veau
  • Sel et poivre

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