RECETTE DU POULET TIKKA MASALA

Volaille
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On fait quelques kilomètres au pays des Maharajas avec cette recette de poulet Tikka Masala ! Découvrez de nouvelles saveurs grâce à ce plat et devenez un véritable chef de la cuisine indienne. Vous allez vous sentir comme au restaurant indien !

Poulet Tikka Masala, la vraie recette

Le poulet tikka masala est un plat indien qui est très connu à travers le monde entier (et également très apprécié). C’est au Royaume-Uni qu’il est le plus consommé. Il y aurait d’ailleurs été créé dans les années 1950 par un restaurateur indien. Dans la version originale, le poulet est servi avec du pain Naan.

Pour réussir votre recette de poulet tikka masala, il vous faut des morceaux de poulet, une sauce composée de différentes épices accompagnée de son riz. Le secret pour conserver une viande de poulet tendre et juteuse est de réaliser une marinade à base de yaourt.

L’épice phare de ce plat, ou plutôt le mélange d’épices, c’est le garam masala. Il s’agit de différentes épices préalablement torréfiées pour extraire le maximum de saveurs, d’où leur nom qui signifie « chaud » pour garam et « mélange » pour masala.

Ça vous a mis en appétit ? Découvrez tout de suite la véritable recette de ce délicieux plat !

tikka masala

Instructions

  • 1
    Commencez par laisser tremper le riz basmati pendant 45 minutes dans l'eau.
  • 2
    Découper le poulet en gros morceaux.
  • 3
    Dans un saladier, déposer le yaourt, puis une cuillère à café de chaque épice, du sel, du poivre, du jus de citron et de l’ail. Déposer les morceaux de poulet dans cette marinade.
  • 4
    Réserver cette préparation pendant 2 heures au frais en recouvrant le saladier avec du papier cellophane.
  • 5
    Dans une poêle, faire fondre l’huile et le beurre. Ajouter ensuite les morceaux de poulet que vous allez faire cuire.
  • 6
    Retirer le poulet une fois cuit. Puis, ajouter les oignons dans la poêle pendant 10 minutes à feu doux.
  • 7
    Ajouter la pulpe de tomates, 1 demi cuillère à café de chaque épice et le sucre.
  • 8
    Laisser revenir le tout pendant 15 minutes avec un couvercle à feu doux en fumant de temps en temps et en ajoutant un petit verre d'eau si nécessaire.
  • 9
    Ajouter les morceaux de poulet et la crème et mélanger. Laisser mijoter pendant 10 minutes.
  • 10
    Verser le riz dans l'eau bouillante, sans baisser le feu. Le fait de verser le riz va stopper l'ébullition. Saler. Quand l'eau frémit à nouveau, baisser le feu et laisser cuire 15 minutes (jusqu'à ce que l'eau soit absorbée).
  • 11
    Servir en plaçant de la coriandre hachée sur le poulet.

Vous pouvez ajuster les épices comme vous le souhaitez en fonction de votre goût. Vous savez donc maintenant comment faire votre propre poulet tikka massala à la maison :)

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Régalez-vous ! Gustativement, Le Garçon Boucher.

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Informations :
  • Préparation : 10 minutes
  • Cuisson : 40 minutes
  • Pour 6 personnes
  • Difficulté : Facile
Ingrédients :
  • 4 filets de poulet entiers
  • 300g de riz Basmati
  • Huile
  • 200g de pulpe de tomate
  • 1 oignon haché
  • 1 yaourt nature
  • 4 c. à soupe de crème fraîche épaisse
  • 40g de beurre
  • 1 c. à soupe de sucre de canne roux
  • Coriandre en poudre
  • Épice masala (facultatif)
  • Ail
  • Sel et poivre
  • Curcuma
  • Cumin
  • Piment doux
  • Gingembre
  • Coriandre hachée
  • 1 c. à soupe de jus de citron

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