Le grenadin de veau n'est autre que le filet de veau.
À la carte des plus grands restaurants gastronomiques, on l'appelle "l’aristocrate du veau".
C'est le mets idéal pour les fins gourmets !!! Une tendreté et un grain de viande incomparables.
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- Prix au KG : 34€95
- Vendu par lot de 4 pièces de 100gr soit 400gr
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À propos du grenadin de veau :
Le grenadin de veau est le morceau noble par excellence à découvrir ou à redécouvrir. Très raffiné, ce morceau a été taillé dans le filet.
Nos bouchers réalisent le bardage de ce pavé de veau avec de la crépine de veau ficelée.
Le grenadin de veau désigne un petit médaillon de viande qui n’est pas sans rappeler le tournedos de bœuf...
C’est un mets de choix qui peut être apprêté dans de nombreuses recettes.
Il s’agit en effet d’une pièce taillée dans le filet.
Parfait pour une cuisson poêlée ou grillée afin de préserver toutes ses qualités gustatives.
Le filet se fait rôtir entier ou poêlé lorsqu’il est préparé en grenadin ou en pavé.
Il se consomme légèrement rosé ou à point, ce qui permet de préserver tout son moelleux.
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Retrouvez nos recettes à base de grenadins de veau :
Recette des grenadins de veau et leur sauce foie gras Recette des grenadins de veau rôtis à la crème de parmesan et à l'ail
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Détails du produit
Le grenadin de veau n'est autre que le filet de veau.
À la carte des plus grands restaurants gastronomiques, on l'appelle "l’aristocrate du veau".
C'est le mets idéal pour les fins gourmets !!! Une tendreté et un grain de viande incomparables.
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- Prix au KG : 34€95
- Vendu par lot de 4 pièces de 100gr soit 400gr