ONGLET DE BOEUF À L'ASIATIQUE

Boeuf
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À l’approche de l'hiver, on a trouvé LA SOLUTION pour voyager sans bouger de chez soi ! Une recette à la fois saine et gourmande d'onglet de bœuf à l'asiatique.

L’onglet est l’un des morceaux les plus savoureux du bœuf. Ce morceau est particulièrement prisé dans la cuisine asiatique. Il est la partie principale des morceaux dit de "pièces du boucher" du fait de sa rareté. Il se situe sur le ventre de la bête, près du filet et de la hampe. Il est donc difficile à extraire, ce qui explique sa rareté. L'onglet de bœuf fait partie des viandes à fibres longues.

Tendre et savoureux à la fois, ce délicieux morceau va émerveiller le palais de vos convives !

Instructions

  • 1
    Couper l’onglet finement en lamelle de 1 cm et dans le sens des fibres. Mettre dans un plat et ajouter la sauce soja, le jus de citron et les cuillères à café de miel puis laisser reposer au frigo quelques heures.
  • 2
    Pendant ce temps, préparer le wok (ou la poêle). Récupérer la marinade avec un peu d’huile d’olives ou de sésame, puis mettre dans un wok bien chaud sans la viande.
  • 3
    Ajouter l’oignon émincé et les légumes, germes de soja, champignons, petits pois, haricots verts et les cacahuètes. Faire sauter pendant 3 à 4 min.
  • 4
    Ajouter la viande et faire revenir selon les goûts, bleu, saignante ou bien cuite. (C’est ton choix, on ne te jugera pas !)
  • 5
    Pendant ce temps, faire cuire les nouilles en suivant les indications du paquet puis égoutter.
  • 6
    Une fois que les nouilles sont cuites, ajouter le tout dans le wok. Bien mélanger et servir le tout sans attendre ! Ajouter la sauce soja selon les goûts.

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Régalez-vous ! Gustativement, Le Garçon Boucher.

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Informations :
  • Préparation : 20 minutes
  • Cuisson : 30 minutes
  • Pour 4 personnes
  • Difficulté : Intermédiaire
Ingrédients :
  • 500g d'onglet de boeuf
  • 450g de nouilles chinoises
  • 2 c. à soupe de sauce soja
  • Jus de citron
  • 1 gousse d'ail
  • 4 c. à soupe de miel
  • 1 oignon rouge émincé
  • 100g de cacahuète
  • Quelques feuilles de persil ou coriandre
  • Huile d'olive ou de sésame
  • Pour l'accompagnement : germes de soja - petits pois - haricots verts - champignons

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