Voilà un morceau de viande que les connaisseurs apprécient et consomment avec plaisir, mais qui est trop mal connu…
Pièce du boucher par excellence, l’onglet de bœuf est un morceau à fibre longue, aéré et légèrement persillé.
Sa texture fine et son fondant unique en font un morceau de choix.
Un des steaks favoris des amateurs de viande rouge à fibres longues !
Essayer l’onglet de bœuf, c'est l’adopter…
.
Prix au KG : 25€95
Vendu par lot de 2 pièces 200gr soit 400gr
-
LIVRAISON DANS TOUTE LA FRANCE
-
CLICK AND COLLECT
-
PAIEMENT SÉCURISÉ
-
HALAL
-
SERVICE CLIENT
L'onglet de bœuf : persillage, goût & tendreté, tous ça dans un même morceau !
Dans le monde de la gastronomie bovine, l’onglet de bœuf règne en maître ! Cette pièce du boucher par excellence est réputée pour être parmi les plus raffinées et délicieuses. C’est un morceau destiné aux personnes qui aiment les viandes à fibres longues, comme le sont la hampe ou la bavette.
.
Il est généralement très prisé par les grands amateurs de viande, dont le palais fin et délicat sait reconnaître et apprécier à sa juste valeur la saveur d’une viande au goût intense.
Qu'est-ce que l'onglet de bœuf ?
L'onglet de bœuf, également appelé "hanger steak" en anglais ou "onglet" en français, est une coupe de viande située dans la région abdominale de la vache. Il correspond aux deux piliers du diaphragme. C'est un muscle long et plat, doté d'une texture tendre et d'un goût intense.
.
Le petit filet, comme l’appellent les bouchers est malheureusement un morceau assez rare.
Un morceau facile à cuisiner
L'onglet de bœuf est prisé pour sa saveur prononcée et sa tendreté, ce qui en fait un choix idéal pour une variété de recettes. Que vous le grilliez à la perfection pour une soirée barbecue entre amis ou que vous le cuisiniez lentement dans une sauce savoureuse pour un repas réconfortant en famille, l'onglet de bœuf s'adapte à toutes vos envies culinaires.
.
De plus, l'onglet est une coupe polyvalente qui se prête à différentes méthodes de cuisson. Que vous préfériez le saisir rapidement à la poêle pour conserver sa tendreté ou le braiser lentement pour développer ses arômes, vous pouvez être sûr que l'onglet de bœuf saura ravir votre appétit !
Comment cuire votre onglet de bœuf ?
Préparer l'onglet de bœuf est un jeu d'enfant ! Il vous suffit de le découper en portions individuelles, de l’assaisonner avec du sel puis de le faire cuire selon la méthode de votre choix.
Il est simplement recommandé de le saisir à vif pendant quelques minutes de chaque côté, puis de le laisser reposer pendant quelques minutes avant de servir.
.
Pour des résultats optimaux, nous recommandons de ne pas trop cuire l'onglet afin de conserver sa tendreté naturelle et sa saveur caractéristique. Il est tout à fait possible de préparer une marinade avec vos épices préférées et de laisser mariner votre viande quelques heures avant de la faire cuire pour profiter de saveurs supplémentaires !
.
______
Découvrez notre recette de l'onglet de bœuf à l'asiatique :
Détails du produit
Voilà un morceau de viande que les connaisseurs apprécient et consomment avec plaisir, mais qui est trop mal connu…
Pièce du boucher par excellence, l’onglet de bœuf est un morceau à fibre longue, aéré et légèrement persillé.
Sa texture fine et son fondant unique en font un morceau de choix.
Un des steaks favoris des amateurs de viande rouge à fibres longues !
Essayer l’onglet de bœuf, c'est l’adopter…
.
Prix au KG : 25€95
Vendu par lot de 2 pièces 200gr soit 400gr