Découvrez la recette traditionnelle de la Shorba, une soupe algérienne savoureuse !

Volaille
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La Shorba est une soupe traditionnelle en Algérie, réconfortante et pleine de saveurs. Elle est préparée avec des ingrédients simples mais riches en goût. Cette recette est parfaite pour réchauffer les cœurs et les âmes, surtout pendant les mois plus frais. Suivez ces étapes simples pour créer votre propre Shorba chez vous.

Le temps de cuisson pour la Shorba algérienne est d'environ 30 à 40 minutes pour les légumes et le poulet, puis encore 5 à 10 minutes une fois les vermicelles ajoutés. En tout, comptez environ 45 à 50 minutes de cuisson au total.

Cette recette est généralement adaptée pour servir 4 à 6 personnes, selon les portions.

Instructions

  • 1
    PRÉPARATION DES INGRÉDIENTS : Commencez par égoutter les pois chiches trempés la veille et rincez-les sous l'eau froide.
  • 2
    Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
  • 3
    Ajoutez ensuite les cuisses de poulet dans la casserole et faites-les dorer de tous les côtés.
  • 4
    CUISSON DE LA SOUPE : Versez maintenant les tomates concassées dans la casserole avec le concentré de tomates. Remuez bien pour combiner tous les ingrédients.
  • 5
    Ajoutez les carottes, les pommes de terre, les pois chiches égouttés, la coriandre hachée, le céleri, la menthe fraîche, ainsi que toutes les épices : le curcuma, le piment doux, le ras el hanout, le gingembre en poudre et la cannelle.
  • 6
    Versez suffisamment d'eau pour couvrir tous les ingrédients dans la casserole. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que le poulet soit cuit à point.
  • 7
    AJOUT DES VERMICELLES : Une fois que les légumes et le poulet sont bien cuits, ajoutez les vermicelles dans la casserole. Laissez cuire encore 5 à 10 minutes, jusqu'à ce que les vermicelles soient tendres.
  • 8
    ASSAISONNEMENT ET SERVICE : Goûtez la soupe et ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût.
  • 9
    Servez la Shorba bien chaude dans des bols individuels, garnie de quelques feuilles de coriandre fraîche pour une touche de fraîcheur supplémentaire.

Conclusion

La Shorba est une soupe pleine de saveurs, réconfortante et nourrissante, parfaite pour toute la famille. Avec ses ingrédients simples et ses épices parfumées, elle vous transportera directement en Algérie à chaque bouchée. Essayez cette recette chez vous et laissez-vous séduire par ses délices chauds et réconfortants !

Servez chaud et dégustez votre délicieuse Chorba avec de la viande de poulet ou d’agneau ou du bœuf et des légumes ! Vous pouvez également accompagner cette soupe de quartiers de citron et de pain.

PS : elle est encore meilleure accompagnée de notre recette des boureks !

Informations :
  • Préparation : 25 minutes
  • Cuisson : 45 minutes
  • Pour 5 personnes
  • Difficulté : Intermédiaire
Ingrédients :
  • 1 à 2 cuisses de poulet
  • 1 gros oignon haché finement
  • 1 grosse carotte ou 2 petites coupées en petits dés
  • 1 pomme de terre pelée ou coupée en dés
  • 4 belles tomates pelées et concassées
  • 1/2 bouquet de coriandre hachée
  • 1 branche de céleri (branches et feuilles) hachée
  • Une bonne poignée de pois chiches trempés la veille
  • 1 bonne poignée de vermicelles (3 à 4 cuillères à soupe)
  • 1 cuillère de concentré de tomates
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre selon votre goût
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1 cuillère à café de piment doux (paprika)
  • 1 cuillère à café de ras el hanout
  • 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
  • 1/4 cuillère à café de canelle en poudre

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