Blanquette de dinde à la crème, potiron et marrons : recette gourmande et de saison

Volaille
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Aujourd’hui, nous vous proposons une revisite gourmande d’un grand classique de la cuisine française : la blanquette de dinde, agrémentée de marrons fondants et de potiron. Cette combinaison de saveurs sucrées et salées fait de ce plat un choix parfait pour réchauffer les soirées fraîches d'automne. La douceur du potiron se marie à merveille avec la tendresse de la dinde et la texture onctueuse des marrons, créant une harmonie de saveurs qui ravira vos convives. Ce plat d'automne est parfait pour un repas réconfortant, alliant la tendreté de la dinde avec les saveurs douces du potiron et des marrons.

Instructions

  • 1
    PRÉPATION DES MORCEAUX DE DINDE :
  • 2
    Préparation de la viande : Dans une cocotte, faites fondre le beurre et faites dorer les morceaux de dinde pendant 5 minutes. Retirez la viande une fois dorée.
  • 3
    Préparation des légumes : Coupez le potiron en petits dés, émincez l'oignon et les carottes, et hachez l’ail.
  • 4
    PRÉPARATION DE LA SAUCE :
  • 5
    Roux pour la sauce : Dans la même cocotte, ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez la farine pour créer un roux et mélangez bien pendant 2-3 minutes.
  • 6
    Ajouter le bouillon : Incorporez petit à petit le bouillon de volaille tout en remuant, jusqu'à obtenir une sauce onctueuse. Ajoutez le bouquet garni.
  • 7
    Remettre la dinde et les légumes : Remettez les morceaux de dinde dans la cocotte, ainsi que les carottes, le potiron, et l'ail. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes.
  • 8
    CUISSON :
  • 9
    Cuisson lente : Laissez cuire à feu doux pendant environ 30 à 35 minutes. Les légumes doivent être fondants, et la dinde doit rester tendre.
  • 10
    Ajouter les marrons : À 10 minutes de la fin de la cuisson, ajoutez les marrons cuits pour qu’ils s’imprègnent des saveurs.
  • 11
    FINITION ET ASTUCES :
  • 12
    Crème fraîche : Juste avant de servir, incorporez la crème fraîche dans la blanquette pour apporter de l’onctuosité. Mélangez délicatement pour ne pas écraser les légumes.

Astuces :

  • Pour un goût encore plus savoureux, laissez reposer la blanquette quelques minutes avant de servir. Saupoudrez de persil frais haché pour la touche finale.

  • Variantes : Vous pouvez remplacer la dinde par du poulet ou du veau pour varier les saveurs.

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Essayez cette blanquette de dinde au potiron et marrons pour un plat réconfortant et facile à préparer. N’oubliez pas de partager cette recette avec vos amis ou de laisser un commentaire pour nous dire comment vous l'avez adaptée chez vous ! Inscrivez-vous à notre newsletter pour recevoir plus de recettes gourmandes et de saison.

Informations :
  • Préparation : 20 minutes
  • Cuisson : 45 minutes
  • Pour 4 personnes
  • Difficulté : Intermédiaire
Ingrédients :
  • 800g de dinde (découpée en morceaux)
  • 400g de potiron (coupé en dés)
  • 200g de marrons (cuits et pelés)
  • 1 oignon
  • 2 carottes
  • 2 gousses d'ail
  • 1 bouquet garni (thym - laurier)
  • 20cl de crème fraîche
  • 30g de beurre
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 50cl de bouillon de volaille
  • Sel et poivre
  • Persil frais pour la décoration

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