LE MEXIQUE DANS VOTRE ASSIETTE : RECETTE DU CHILI CON CARNE

Boeuf
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Destination le Mexique avec une recette colorée et relevée ! On revisite une spécialité qui sent bon le soleil et la bonne humeur : le classique Chili con carne. Voici une idée de recette pour se revigorer après une journée d’hiver.

Le Chili con carne c’est quoi exactement ?

Le chili à la viande peut être décrit comme un ragoût à base de bœuf et d’épices à chili. Il existe une multitude de versions différentes avec des ingrédients qui peuvent varier (ajout de fromage, maïs, ail, oignons…).

Ce qui donne ce goût si agréable en bouche, c’est le mélange du piment qui relève le plat et des haricots rouges qui viennent donner un côté sucré.

C’est une recette très populaire et un véritable ambassadeur de la culture Tex-Mex. Elle se déguste aussi bien chaude que froide et peut donc être consomée l’hiver comme l’été.

Le chili con carne est très simple à préparer et il constitue un repas complet à lui tout seul. C’est un plat accessible et nourrissant dont on ne peut pas se passer !

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Vous avez dit Mexique ?

Il existe une réelle controverse concernant ses origines. Bien qu’il soit très souvent associé au Mexique, il est en fait originaire du Texas qui était autrefois une région mexicaine. Pour l’anecdote, lorsque les mexicains ont découvert cette recette, ils l’ont détestée… 

Il est aujourd’hui le plat officiel du Texas depuis 1977 !

Chili con carne

Maintenant que vous savez tout sur le chili con carne, place à la pratique avec la recette.

Instructions

  • 1
    Commencer par hacher finement l’ail et l’oignon et les faire revenir dans une poêle avec le beurre et un peu d’huile. Laisser cuire à feu doux pendant 10m jusqu’a qu’ils soient transparents.
  • 2
    Découper les poivrons en émincé et retirer les graines à l’intérieur. Les ajouter dans la poêle pendant 10 min.
  • 3
    Ajouter la viande de bœuf hachée que vous ferez revenir 1 minute puis saler et poivrer. Ensuite mélanger avec les oignons.
  • 4
    Ajouter les épices, le concentré de tomate, le coulis de tomates, laisser mijoter environ 3 à 4 minutes.
  • 5
    Ajouter le maïs, les haricots égouttés et continuer à laisser mijoter.
  • 6
    Laisser le tout cuire encore 20 minutes.
  • 7
    Une fois la cuisson terminée, ajouter le bouquet de coriandre émincé au dessus de la préparation.

La recette est déjà terminée. Facile, non ? Vous pouvez aussi déguster ce plat aussi accompagné de tortillas, wrap, riz blanc, frites de patate douce, pommes de terre au four, vous serez alors au plus proche de la recette traditionnelle !

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Régalez-vous ! Gustativement, Le Garçon Boucher.

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Informations :
  • Préparation : 30 minutes
  • Cuisson : 45 minutes
  • Pour 4 personnes
  • Difficulté : Facile
Ingrédients :
  • 400g de haricots rouges
  • 500g de boeuf
  • 400ml de coulis de tomate
  • 10cl de concentré de tomate
  • Beurre
  • 1 oignon
  • 1 gousses d'ail
  • 100g de maïs
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron jaune
  • 1 c. à café de paprika
  • 1 c. à café de cumin
  • 1 c. à café poudre de chili
  • 3 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 bouquet de coriandre
  • Sel et poivre

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