Recette du boeuf aux oignons chinois

Boeuf

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Préparez-vous à un voyage culinaire en Chine avec notre succulente recette du bœuf aux oignons ! C’est un plat alléchant qui fusionne à merveille les textures et les goûts.

Instructions

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PRÉPARATION : coupez la viande de bœuf en lamelles.
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Dans un bol, mélangez les lamelles de bœuf avec la sauce soja, la sauce Nuoc mam, le vinaigre de riz, le sucre, le poivre noir moulu, et la fécule de maïs. Laissez mariner pendant environ 3 heures.
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CUISSON : Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d’olive dans une poêle ou un wok à feu moyen-élevé. Ajoutez l'ail et le gingembre hachés, et faites-les revenir pendant environ 30 secondes jusqu'à ce qu'ils dégagent leur parfum.
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Ajoutez les lamelles de bœuf marinées dans la poêle et faites-les sauter rapidement jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites. Retirez le bœuf de la poêle et réservez.
5
Dans la même poêle, ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile. Ajoutez les oignons et le poivron et faites-les sauter jusqu'à ce que les oignons soient tendres et légèrement caramélisés (entre 3 à 5 minutes).
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Remettez le bœuf dans la poêle avec les oignons et le poivron, le bouillon de bœuf et laissez mijoter pendant quelques minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
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Rectifiez l'assaisonnement selon votre goût. Servez le bœuf aux oignons chaud sur un lit de riz cuit à la vapeur.

Les astuces pour un bœuf aux oignons réussi :

Préparation en amont : Préparez tous les ingrédients avant de commencer la cuisson. La cuisson au wok est rapide, donc avoir tout prêt facilite le processus.

- Feu vif : Assurez-vous que le wok ou votre poêle est bien chaud avant d'ajouter les ingrédients. La cuisson rapide à feu vif permet de saisir les ingrédients et de conserver leur texture.

- Couper uniformément : Essayez de couper le bœuf, les oignons et les poivrons de manière uniforme pour garantir une cuisson homogène.

- Mariner le bœuf : La marinade ajoute de la saveur et aide à attendrir la viande. Plus le bœuf marine longtemps, plus il sera tendre.

- Ajustez la sauce : Goûtez la sauce avant de servir et ajustez l'assaisonnement selon vos préférences en ajoutant davantage de sauce soja, de poivre ou de sucre si nécessaire.

En suivant ces astuces et en adaptant les temps de cuisson en fonction de votre équipement de cuisine, vous obtiendrez un bœuf aux oignons et poivrons délicieux et parfaitement cuit !

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