Le filet de boeuf et sa sauce Gorgonzola !

Boeuf
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L'été est là, et c'est le moment parfait pour profiter de moments conviviaux autour d'un bon repas. Pourquoi ne pas faire un barbecue pour rassembler famille et amis ? Aujourd'hui, nous avons une recette qui va impressionner vos convives : le filet de bœuf grillé accompagné d'une sauce Gorgonzola. 

Cette recette combine la tendresse du filet de bœuf avec la saveur unique du Gorgonzola. Vous allez déguster un mélange exceptionnel

Instructions

  • 1
    Sortir les filets de bœuf du réfrigérateur : Laissez-les reposer à température ambiante pendant environ 30 minutes avant de les cuire. Cela va permettre une cuisson plus homogène.
  • 2
    Badigeonnez les filets d'huile d'olive, puis assaisonnez-les généreusement avec du sel et du poivre.
  • 3
    Préchauffez votre barbecue à feu vif.
  • 4
    Placez les filets sur la grille chaude et laissez cuire environ 4 à 5 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante. Ajustez le temps de cuisson selon votre préférence (6-7 minutes pour une cuisson à point, 8-9 minutes pour bien cuit).
  • 5
    Pendant la cuisson de la viande, dans une petite casserole, faites fondre le beurre à feu moyen.
  • 6
    Ajoutez l’échalote finement hachée et faites-la revenir jusqu'à ce qu'elle soit translucide.
  • 7
    Ajoutez le gorgonzola coupé en petits morceaux et laissez-le fondre doucement.
  • 8
    Versez la crème fraîche et mélangez bien jusqu'à obtenir une sauce lisse et homogène.
  • 9
    Ajoutez du sel et du poivre selon votre goût.
  • 10
    Une fois cuits, laissez les filets reposer pendant environ 5 minutes. Cela permet aux jus de se répartir uniformément dans la viande.

Accompagnement

Pour ce qui est des accompagnements, beaucoup de produits se marieront parfaitement avec votre filet de boeuf. Nous pouvons vous proposer différents légumes grillés avec notamment des asperges ou encore des courgettes. Ces légumes grillés apporteront un goût innovant et du caractère à votre plat. Vous préférez peut-être le rafraichissement des légumes avec une salade de quinoa aux légumes (poivrons, concombre, tomates et herbes fraiches) ?

Vous êtes plutôt féculent ? Dans ce cas, optez pour des pommes de terre sautées avec la douceur de la pomme de terre. Ajoutez-y de la salade verte pour la fraîcheur et la couleur dans votre assiette.

Avec ces accompagnement, on peut vous garantir que vos convives seront ravis et vous serez le rois du la cuisine carnivore !

Variantes et adaptations

Pour ceux qui n’aiment pas le piquant, vous pouvez très bien ajouter une touche de muscade râpée ou remplacer la crème fraîche par du lait pour une version plus légère.

Sélection de votre filet de boeuf

Pour réussir votre recette, il va  être primordial de sélectionner correctement votre viande. Le filet de bœuf est connu pour sa tendreté et son goût délicat. Voici quelques astuces pour choisir le meilleur filet de bœuf dans votre boucherie :

Couleur et marbrage : La viande doit être d'un rouge vif avec un bon marbrage (de fines stries de gras intramusculaire) pour garantir une tendreté et une saveur optimales.

Odeur : Une viande fraîche doit avoir une odeur légère et agréable.

Texture : La viande doit être ferme au toucher, sans être dure.

Informations :
  • Préparation : 15 minutes
  • Cuisson : 8 minutes
  • Pour 4 personnes
  • Difficulté : Facile
Ingrédients :
  • 150g de Gorgonzola
  • 20cl de crème fraîche épaisse
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 1 échalote
  • Sel et poivre au goût
  • 4 steaks de filet de boeuf

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