ÉMINCÉS DE POULET, CURRY, COCO, CORIANDRE

Volaille
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La recette du poulet au curry est très facile à réaliser et parfaite pour un repas sur le pouce ou pour un dîner entre amis. D’origine indienne, ce plat typique devrait faire l’unanimité autour de la table !

La cuisine indienne compte parmi les plus raffinées au monde par la subtilité des mélanges d’épices, avec des parfums et des saveurs d’une grande délicatesse.

C’est un plat chaud, réconfortant, épicé à souhait et délicieux ! Faites vibrer le palais de vos proches avec un repas aux saveurs d’Asie. Très parfumée et enivrante, cette recette simplissime d’émincés de poulet est un vrai coup de cœur !

Instructions

  • 1
    Marinez le poulet émincé avec un oignon émincé, l’huile, le curry, une gousse d’ail et de la coriandre fraîche ciselée.
  • 2
    Salez, poivrez, malaxez et laissez macérer pendant 2h.
  • 3
    Pelez et concassez ensuite les tomates.
  • 4
    Émincez le reste des oignons et écrasez l'ail, puis râpez la pomme.
  • 5
    Faites dorer la viande dans une cocotte avec 2 cuillères à soupe de beurre puis réservez.
  • 6
    Ajoutez de l’huile, puis faites dorer les oignons à feu doux pendant 10 min.
  • 7
    Ajoutez les tomates, une cuillère à soupe de curry, l'ail, la coriandre ciselée et mélangez 2 min à l’aide d’une spatule.
  • 8
    Faites revenir le tout à la cocotte.
  • 9
    Ajoutez la pomme râpée puis remettez la viande.
  • 10
    Ajoutez 30 cl d’eau et faites cuire encore 15 min et mélangez régulièrement.
  • 11
    Une fois l’eau évaporée, ajoutez enfin le lait de coco, les petits pois et les noix de cajou pendant 15 min à feu doux. Accompagnez votre plat idéalement de riz basmati, ainsi que de coriandre ciselée sur le plat pour la décoration et le supplément de saveurs.

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Régalez-vous ! Gustativement, Le Garçon Boucher.

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Informations :
  • Préparation : 20 minutes
  • Cuisson : 45 minutes
  • Pour 5 personnes
  • Difficulté :
Ingrédients :
  • 2 filets de poulet de 500g (à couper en émincés)
  • 2 grosses tomates
  • 1 grosse pomme
  • 300g de petits pois
  • 4 oignons
  • 3 gousses d'ail
  • 1 c. à soupe de beurre
  • 1 bol de lait de coco
  • 100g de noix de cajou
  • 1 c. à soupe de curry
  • 1 bouquet de coriandre fraîche
  • Huile de tournesol
  • Sel et poivre

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