RECETTE SALADE CÉSAR AU POULET PANÉ

Volaille
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La salade César est un véritable classique de la cuisine, elle incarne l‘équilibre parfait entre la fraîcheur et la gourmandise. Sous ses apparences simples, la salade César se présente comme une composition harmonieuse de laitue croquante et de croûtons dorés. Cependant elle dissimule une multitude d’ingrédients (notamment des délicieux tenders de poulet) qui la rendent unique.

Instructions

  • 1
    Faire cuire les œufs mollets, ou durs si vous préférez, puis réserver.
  • 2
    Laver et essorer la laitue romaine. La couper en morceaux dans un grand saladier.
  • 3
    Préparer les croûtons en coupant les tranches de pain de mie en petit cubes.
  • 4
    Les faire griller dans une poêle avec un peu de d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Si vous préférez, vous pouvez acheter les croûtons tout faits.
  • 5
    Faites chauffer l'huile de friture dans une friteuse ou une poêle. Faites frire les tenders jusqu'à ce qu'ils dorent. Déposez-les sur du papier absorbant.
  • 6
    Préparer la sauce en mélangeant le jus de citron, l'huile d'olive, l'ail écrasé, la moutarde de Dijon, le sel et le poivre dans un petit bol. Bien mélanger jusqu'à obtenir une consistance homogène.
  • 7
    Verser la moitié de la sauce sur la laitue romaine dans le saladier et mélanger délicatement pour enrober les feuilles.
  • 8
    Ajouter les tranches de poulet pané sur la salade.
  • 9
    Couper en quartiers les œufs durs, les disposer sur la salade ou si ils sont mollets, les placer au centre de la salade.
  • 10
    Parsemer la salade de parmesan râpé et des croûtons et tomates cerise.
  • 11
    Verser le reste de la sauce sur la salade ou servir à part pour que chacun puisse se servir à sa convenance.
  • 12
    Mélanger tous les ingrédients dans le saladier juste avant de servir pour que la salade soit bien fraîche et croquante.

Cette salade César classique peut être servie en entrée ou en plat principal. Vous pouvez également ajouter d'autres ingrédients selon vos préférences, tels que bacon ou des anchois. Bon appétit !

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Régalez-vous ! Gustativement, Le Garçon Boucher.

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Informations :
  • Préparation : 10 minutes
  • Cuisson : 8 minutes
  • Pour 2 personnes
  • Difficulté : Facile
Ingrédients :
  • 1 laitue romaine
  • 2 tranches de pain de mie ou des croûtons
  • 50g de parmesan râpé
  • 300g de tenders de poulet panés frits et coupés en tranches
  • 2 œufs mollets
  • 2 c. à soupe de jus de citron
  • 8 tomates cerise coupées en 2
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 gousse d'ail écrasée
  • 1 c. à café de moutarde de Dijon
  • Sel et poivre moulu

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