Burger de poulet crispy, moutarde et miel et coleslaw

Instructions

• 1
  PRÉPARATION DE LA SAUCE MIEL MOUTARDE :
• 2
  Dans un bol à part, mélangez tous les ingrédients de la sauce miel-moutarde. Réservez au réfrigérateur pour permettre aux saveurs de se mélanger pendant 1 heure.
• 3
  PRÉPARATION SALADE COLESLAW :
• 4
  Commencez par laver et égoutter le chou et coupez-le en deux. Ensuite, coupez chaque moitie en fines lanieres. Placez le chou dans un grand saladier.
• 5
  Épluchez les carottes et râpez-les à l'aide d'une râpe à gros trous. Ajoutez les carottes râpées dans le saladier avec le chou.
• 6
  Si vous utilisez de l'oignon rouge, épluchez-le et coupez-le en tranches fines, puis en petits morceaux. Ajoutez l'oignon haché dans le saladier.
• 7
  Dans un bol a part, préparez la sauce en mélangeant la mayonnaise, le vinaigre de cidre, le sucre, le fromage frais, la ciboulette, la moutarde de Dijon, le sel et un peu de poivre noir fraîchement moulu. Mélangez bien jusqu'à obtenir une sauce crémeuse et homogène.
• 8
  Versez la sauce sur les légumes dans le saladier.
• 9
  Mélangez soigneusement tous les ingrédients jusqu'à ce que le coleslaw soit bien enrobé de sauce.
• 10
  Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire en ajoutant plus de sel, de poivre, de vinaigre ou de sucre selon vos préférences personnelles.
• 11
  Une fois le coleslaw parfaitement assaisonné, couvrez le saladier et réfrigérez-le au moins une heure avant de servir, cela permettra aux saveurs de se marier.
• 12
  PRÉPARATION DU POULET CRISPY :
• 13
  Coupez les poitrines de poulet en morceaux de taille appropriée pour des tenders croustillants.
• 14
  "*Préparez la station de panure :** Dans trois bols séparés, placez la farine dans le premier, les œufs battus mélangés avec le lait dans le deuxième, et écrasez les corn flakes dans le troisième. Vous pouvez les écraser à la main ou en utilisant un mixeur.
• 15
  **Assaisonnez la farine :** Ajoutez le paprika, le sel, le poivre noir moulu, l'ail en poudre et l'oignon en poudre à la farine. Mélangez bien pour répartir les épices uniformément.
• 16
  **Panure du poulet :** Passez chaque morceau de poulet d'abord dans la farine assaisonnée, en veillant à bien enrober chaque morceau, puis dans le mélange d'œufs et de lait, et enfin dans les corn flakes écrasés. Assurez-vous que les morceaux de poulet sont bien enrobés à chaque fois. Puis laissez reposer 1 heure, cela permettra aux saveurs de se marier.
• 17
  CUISSON ET MONTAGE DU BURGER :
• 18
  Préchauffez votre friteuse ou une grande poêle avec de l'huile à 180°C.
• 19
  Placez les morceaux de poulet panés dans l'huile chaude, en les faisant cuire par lots pour éviter de surcharger la friteuse.
• 20
  Faites frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, environ 3-4 minutes par côté.
• 21
  Une fois le poulet croustillant et doré, retirez-le de l'huile et égouttez-le sur du papier absorbant pour enlever l'excès d'huile.
• 22
  Commencez par faire griller les pains à burger dans une poêle jusqu'à ce qu'ils deviennent croustillants en plaçant la partie intérieure vers le bas.
• 23
  Badigeonnez généreusement la moitié d'un pain à burger de la délicieuse sauce miel-moutarde. Ajoutez une portion généreuse de coleslaw frais sur la sauce miel moutarde, créant ainsi une harmonie de textures et de saveurs.
• 24
  Placez ensuite le poulet croustillant qui est la star de ce burger sur le coleslaw.
• 25
  Ajoutez une tranche de fromage cheddar sur le poulet croustillant, permettant au fromage de fondre et de lier tous les éléments ensemble.
• 26
  Pour couronner le tout, arrosez le tout d'une autre touche de la sauce miel-moutarde, apportant une touche finale de douceur.
• 27
  **Servez immédiatement : Votre burger de poulet croustillant, concocté avec soin par Le Garcon Boucher est désormais prêt à être dégusté. Servez-le immédiatement pour savourer toute sa fraîcheur et ses saveurs exquises.