Recette du poulet tandoori

Volaille
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La cuisine indienne est réputée pour ses saveurs riches, ses épices exquises et ses plats délicieusement épicés. Parmi les incontournables de cette cuisine riche en diversité, le poulet tandoori se distingue comme une star parmi les mets. Dans cet article, nous vous présenterons ce plat emblématique de l'Inde, du nord au sud, avec sa marinade épicée et sa cuisson au four.

Instructions

  • 1
    Préchauffez votre four à 200°C.
  • 2
    Dans un grand bol, mélangez le yaourt, le jus de citron, l’huile d’olive, toutes les épices et le sel.
  • 3
    Ajoutez les cuisses de poulet à la marinade et assurez-vous qu'elles sont bien enrobées. Couvrez le bol et réfrigérez pendant au moins 2 heures, idéalement toute la nuit.
  • 4
    Placez les cuisses de poulet sur une grille allant au four et enfournez pendant environ 20 minutes (le temps de cuisson peut varier en fonction de la taille des cuisses). La viande doit avoir l’extérieur légèrement carbonisé et l’intérieur tendre.
  • 5
    Servez le poulet tandoori chaud, garni de tranches de citron, d'oignon rouge en rondelles et de coriandre fraîche.

Accompagnez ce plat de pain naan ou de riz basmati comme le veut la recette traditionnelle ! Vous pouvez également y ajouter des poivrons, des tomates ou des courgettes grillés pour ajouter une touche de fraîcheur et de couleurs.

ASTUCES :

- Incisez légèrement le poulet pour permettre à la marinade de pénétrer.

- Vous pouvez également faire cuire vos cuisses de poulet tandoordi au barbecue.

Qu’est-ce que le poulet tandoori ?

Le poulet tandoori est un plat indien classique qui tire son nom du four traditionnel en argile, le tandoor, dans lequel il est cuit. Le poulet est mariné dans une délicieuse combinaison d'épices, de yaourt et d'autres ingrédients aromatiques, puis cuit à haute température pour obtenir un extérieur légèrement carbonisé et un intérieur tendre et juteux. La cuisson fait ressortir les arômes et donne au poulet sa couleur caractéristique.

Informations :
  • Préparation : 10 minutes
  • Cuisson : 20 minutes
  • Pour 4 personnes
  • Difficulté : Facile
Ingrédients :
  • 4 cuisses de poulet sans peau
  • 1 yaourt nature
  • 2 c. à soupe de jus de citron
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 c. à soupe de gingembre en poudre
  • 1 gousse d'ail râpée
  • 1 c. à soupe d'épices Garam Masala
  • 1 c. à café de curcuma
  • 1 c. à café de paprika
  • 1 c. à café de cumin
  • 1 c. à café de coriandre moulue
  • 1 c. à café de piment de Cayenne (à ajuster au goût)
  • Sel au goût
  • Tranches de citron
  • Oignon rouge en rondelles
  • Coriandre fraîche hachée

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