Curry d'agneau au lait de coco et triple alliance d'herbes fraîches

Agneau
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Embarquez pour un périple culinaire exquis avec notre recette de curry d'agneau au lait de coco et aux trois herbes. Dans cette aventure gustative, la tendreté de l'agneau s'unit à l'onctuosité du lait de coco, magnifiée par la présence enivrante d'un trio d'herbes fraîches. Suivez le guide pour créer un plat qui transformera votre table en un festin de saveurs, où chaque bouchée raconte une histoire d'harmonie et d'éclat aromatique.

Instructions

  • 1
    Préparez l'agneau : Assaisonnez les cubes d'agneau avec du sel et du poivre. Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile végétale à feu moyen-élevé. Faites dorer les morceaux d'agneau de tous les côtés. Retirez-les de la casserole et réservez.
  • 2
    Faites revenir les oignons et l'ail : Dans la même casserole, ajoutez les oignons et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez l'ail écrasé et faites cuire pendant 5 minutes.
  • 3
    Ajoutez la pâte de curry : Incorporer la pâte de curry dans la casserole et faites-la sauter avec les oignons et l'ail jusqu'à ce que les arômes se libèrent.
  • 4
    Intégrez le lait de coco : Versez le lait de coco dans la casserole en remuant bien pour incorporer le curry. Assurez-vous de racler le fond de la casserole pour récupérer les sucs de cuisson.
  • 5
    Ajoutez les légumes : Intégrez les tomates concassées, les lanières de poivron rouge et les cubes d'agneau dorés. Mélangez bien pour enrober la viande des saveurs du curry et du lait de coco.
  • 6
    Herbes fraîches : Ajoutez la coriandre, la menthe et le basilic hachés dans le curry. Ces herbes apporteront une fraîcheur vibrante à votre plat.
  • 7
    Laissez mijoter : Réduisez le feu et laissez mijoter à feu doux pendant environ 1h30 à 2 heures, jusqu'à ce que l'agneau soit tendre et que la sauce ait épaissi.
  • 8
    Servez : Garnissez votre curry d'agneau aux trois herbes de feuilles de coriandre fraîche avant de servir. Accompagnez-le de riz basmati pour une expérience complète.

Conclusion :

Le curry d'agneau au lait de coco et aux trois herbes est une ode à l'harmonie des saveurs. Plongez dans cette expérience culinaire qui conjugue la richesse de l'agneau, la douceur du lait de coco et la fraîcheur des herbes pour un repas tout en équilibre. Bon appétit !

Informations :
  • Préparation : 25 minutes
  • Cuisson : 2h0 minutes
  • Pour 5 personnes
  • Difficulté : Facile
Ingrédients :
  • 1 épaule d'agneau désossée et coupée en cubes
  • 2 oignons finement hachés
  • 3 gousses d'ail écrasées
  • 2 c. à s. de pâte de curry (rouge ou vert ou jaune selon préférences)
  • 400ml de lait de coco
  • 2 tomates concassées
  • 1 poivron rouge coupé en lanières
  • 1 poignée de coriandre fraîche hachée
  • 1 poignée de menthe fraîche hachée
  • 1 poignée de basilic frais haché
  • 2 c. à s. d'huile végétale
  • Sel et poivre au goût

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