MUFFINS SALÉS : pommes de terre, saumon, aneth et citron

Tourtes et empanadas : comment éviter une pâte détrempée ?

Publié dans: Astuces

14/10/2026

Voici la méthode pour les tourtes et empanadas cuits au four, avec une garniture déjà cuite.

Muffins salés aux pommes de terre, saumon, aneth et citron

Les muffins salés sont devenus un incontournable pour varier des quiches et cakes traditionnels. Faciles à préparer et pratiques à servir, ils s’adaptent à toutes les occasions.

Dans cette recette, l’association de la pomme de terre fondante, du saumon et de l’aneth apporte un équilibre subtil entre gourmandise et fraîcheur. Une idée simple, efficace et pleine de caractère, parfaite pour un apéritif, une entrée ou un brunch. Le résultat est un muffin salé moelleux, parfumé et bien structuré, facile à préparer et à adapter selon les envies.

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Ingrédients pour les muffins salés :

Pommes de terre cuites : 300g (environ 2 moyennes, vapeur ou à l’eau, bien égouttées)
Crème fraîche épaisse : 6 cuillères à café (1 c. à café par muffin, pour le fond)
Emmental râpé : 40g (fine couche, juste pour le fondant)
Saumon fumé : 90g (environ 1 petite tranche par muffin)
Œufs : 2
Crème liquide entière : 120 ml
Aneth fraîche : 1 cuillère à soupe ciselée dans l’appareil, un peu pour la finition à la sortie du four
Citron : Quelques gouttes de jus dans l’appareil
Option : un peu de zeste à la sortie du four
Sel fin : très léger
Poivre noir : au goût
Beurre ou huile : pour le moule

Beurrer ou huiler le moule en silicone.

Des pommes de terre dans un moule à muffin

Déposer les pommes de terre cuites.
Les écraser légèrement dans le fond.

Une main qui met de l'emental dans un moule à muffin

Déposer un peu de fromage Emmental.
(juste une petite couche), ça crée un "fondant" sous le saumon.

Une main qui met de la crème dans un moule à muffin

Ajouter une petite cuillère de crème fraîche salée/poivrée.

Une main qui met une petite tranche de saumon dans un moule à muffin

Ajouter les morceaux de saumon fumé.
1 petite tranche par moule déchirée grossièrement à la main.

Une preparation pour muffin en train d'être remuée avec une cuillière

Préparer l'appareil crème/oeufs.
Crème liquide, oeufs, Sel (léger), poivre, aneth ciselée,
quelques gouttes de citron (pas trop).

Une préparation à muffin en train d'être déversée dans les moules

Verser dans les moules.
Attention : pas trop pour ne pas que ça déborde.

Des muffins salés en train d'être démoulés

Cuisson : 180°C - 18 à 20 minutes.
Sortie du four : ajouter un peu d'aneth fraîche immédiatement.
Option : ajouter une petite goutte de citron zesté.

Quand servir ces muffins salés ?

Ces muffins aux pommes de terre, saumon et aneth sont idéals :

pour un apéritif dinatoire élégant,
en entrée accompagnés d’une salade verte,
lors d’un brunch ou d’un buffet,
ou pour un repas léger et gourmand.

Ils se dégustent aussi bien tièdes que froids, ce qui en fait une recette pratique et conviviale.

Simples, fondants et parfumés, ces muffins salés aux pommes de terre, saumon et aneth sont une excellente alternative aux recettes classiques. Une idée facile à refaire, qui apporte une touche d’originalité à table, sans sacrifier la gourmandise.

Retrouvez nos autres recettes festives pour accompagner nos viandes :

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