OSSO BUCCO AUX CHAMPIGNONS, CAROTTES

Veau

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Envie de vous réchauffer autour d’un plat hivernal réconfortant ? Cette recette est faite pour vous ! Elle est idéale pour les repas près du feu le dimanche en famille. L'osso-bucco est à adopter de toute urgence ! D’origine Italienne, cette recette à base de viande de veau et de légumes en sauce va mettre tout le monde d’accord.

Instructions

1
Saler, poivrer et fariner les tranches d’osso-bucco. Peler l’ail, l’oignon et les carottes.
2
Écraser l’ail, puis hacher l’oignon et couper les champignons en fines tranches ainsi que les carottes en rondelles.
3
Chauffer un fait-tout avec l’huile, ajouter le beurre et colorer les tranches d’osso-bucco pendant 2 à 3 min de chaque côté.
4
Dans le fait-tout, faire revenir l’ail et les oignons pendant 10 min à feu doux. Ajouter les tranches d’osso-bucco, la coriandre fraîche, le thym, la branche de céleris et le laurier.
5
Verser 20 cl d’eau, couvrir et laisser mijoter 60 min à feu doux. Ajouter les champignons, carottes en rondelle puis verser de nouveau 20 cl d’eau et laisser mijoter pendant 30 min.
6
Servir l’osso-buco accompagné de carottes et du jus de cuisson. Accompagnez-les de délicieuses tagliatelles. Recette à déguster chaude.