ROUGAIL DE SAUCISSES

Veau
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Aujourd’hui, Le Garçon Boucher vous propose une recette gourmande très simple à base de saucisses fumées. Originaire de la cuisine créole, le rougail de saucisse s’apprécie très bien toute l’année. Épicé et très goûteux, ce plat réconfortant apportera une touche d’originalité et beaucoup de saveurs à vos repas. De plus, il ne nécessite que des ingrédients bon marché comme de la saucisse de veau. Bref, une valeur sûre que nous vous recommandons les yeux fermés !

Instructions

  • 1
    Piquez en premier vos saucisses à l’aide d’un couteau. Dans une marmite, plongez vos saucisses dans de l'eau bouillante pendant 6 min. Une fois cuites, laissez les saucisses refroidir.
  • 2
    Faites revenir de l'huile d'olive et du beurre dans une casserole, puis ajoutez les oignons émincés, l’ail écrasé et laissez mijoter.
  • 3
    Coupez vos saucisses en tranches, puis faites-les revenir avec les oignons. Après 5 min de cuisson, ajoutez les tomates coupées en petits cubes, le curcuma, le gingembre ainsi que le piment en morceaux et mélangez le tout à feu doux. Pendant la cuisson, ajoutez un peu d’eau, retirez le couvercle et laissez mijoter pendant encore 15 min.
  • 4
    Servez votre plat bien chaud accompagné de riz basmati et de sa sauce (vous pouvez également ajouter du lait de coco pour adoucir un peu le plat).

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Régalez-vous ! Gustativement, Le Garçon Boucher.

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Informations :
  • Préparation : 20 minutes
  • Cuisson : 20 minutes
  • Pour 4 personnes
  • Difficulté : Facile
Ingrédients :
  • 3 saucisses fumées de veau
  • 4 tomates
  • 20g de beurre
  • 6 gousses d'ail
  • 4 oignons
  • 1 c. à café de curcuma
  • 1 c. à café de gingembre
  • 1 piment d'oiseau (facultatif)
  • Thym
  • Laurier
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre

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