Poulet de Bresse en cocotte aux légumes

Volaille
4/5 - (3 votes)
836 vues

Le poulet de Bresse est réputé pour sa qualité et son côté fondant. Il est un mets de choix pour un repas festif. Découvrez comment le cuisiner en cocotte avec des légumes. Nous avons là une recette qui va faire ressortir sa tendreté !

Instructions

  • 1
    Préparez le poulet en le nettoyant et en retirant les excès de graisse. Assaisonnez l'intérieur et l'extérieur avec du sel et du poivre.
  • 2
    Dans une grande cocotte en fonte ou une poêle adaptée pour le four, chauffez l'huile d'olive et le beurre à feu moyen. Faites dorer le poulet de tous les côtés jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Retirez le poulet de la cocotte et réservez.
  • 3
    Épluchez les carottes, les pommes de terre et coupez-les en morceaux. Émincez les oignons.
  • 4
    Dans la même cocotte, ajoutez les oignons et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Ajoutez ensuite l'ail haché et faites revenir pendant une minute de plus.
  • 5
    Ajoutez les carottes et les pommes de terre dans la cocotte. Assaisonnez avec un peu de sel et de poivre. Mélangez bien les légumes avec les oignons et l’ail.
  • 6
    Placez le poulet doré sur le dessus des légumes dans la cocotte.
  • 7
    Versez le bouillon de volaille et le bouillon de légumes dans la cocotte. Ajoutez le bouquet garni.
  • 8
    Préchauffez votre four à 180°C.
  • 9
    Couvrez la cocotte avec son couvercle et placez-la dans le four préchauffé. Laissez cuire pendant environ 1 heure à 1 heure 15 minutes, en arrosant le poulet avec le liquide de cuisson de temps en temps.
  • 10
    Une fois cuit, sortez la cocotte du four. Retirez le poulet et placez-le sur une planche à découper. Laissez reposer pendant quelques minutes avant de le découper.

Votre poulet est prêt à être dégusté ! Servez-le coupé en morceaux avec les légumes de la cocotte. Vous pouvez utiliser le bouillon de la cocotte comme sauce. C’est un plat léger et rempli de saveurs qui ravira toute la famille !

Astuces :

Garnissez avec du persil haché si vous le souhaitez pour une jolie présentation.

Informations :
  • Préparation : 20 minutes
  • Cuisson : 1h30 minutes
  • Pour 6 personnes
  • Difficulté : Intermédiaire
Ingrédients :
  • 1 poulet de Bresse
  • 6 carottes
  • 6 pommes de terre
  • 2 oignons
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 200ml de bouillon de volaille
  • 200ml de bouillon de légumes
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 20g de beurre
  • 1 bouquet garni
  • Sel et poivre

À retrouver en boutique :

  • Poulet de Bresse AOP Pac 2,2 kg : Une tradition d’excellence à votre table Voir le produit

Recettes similaires