TENDRONS DE VEAU CARAMÉLISÉS

Veau
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Qu'est-ce que le tendron de veau ?

Le tendron de veau s'apprécie parfaitement avec un mélange sucré salé très savoureux.

Notre recette de poitrine de veau caramélisée est délicieuse et très originale. Elle est également facile à réaliser. Nous vous la recommandons les yeux fermés ! Avec cette préparation, les tendrons de veau sont extrêmement moelleux, tendres et enrobés d'une délicieuse sauce, un vrai régal en perspective... Vous allez obtenir un plat très goûteux qui fera le bonheur de vos convives à déguster en famille et entre amis !

Instructions

  • 1
    Peler le gingembre et le râper.
  • 2
    Dans un bol, mélangez la sauce de soja, les épices, les gousses d’ail et les échalotes émincées, le coca, l’huile, le ketchup, le miel et le gingembre.
  • 3
    Mettre la viande dans un bac, puis versez la marinade et la malaxez pour bien la répartir.
  • 4
    Placez ensuite le bac au frais toute la nuit.
  • 5
    Le lendemain, mettre la viande dans un plat au four avec la marinade.
  • 6
    Enfournez dans le four préchauffé à 160°C pendant 2h.
  • 7
    Retournez ensuite la viande à mi-cuisson.
  • 8
    Nappez la viande de sauce, de miel et prolongez la cuisson pendant encore 20 minutes à 200°C sans couvrir la viande.
  • 9
    Servez vos tendrons dans une assiette accompagnée de sa sauce et de petits pois.

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Régalez-vous ! Gustativement, Le Garçon Boucher.

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Informations :
  • Préparation : 15 minutes
  • Cuisson : 2h20 minutes
  • Pour 4 personnes
  • Difficulté : Intermédiaire
Ingrédients :
  • 3 tendrons de veau (500g pièce)
  • 2 échalotes
  • 2 gousses d'ail
  • 15cl de sauce soja
  • 25cl de Coca Cola
  • 4 c. à soupe de miel
  • Huile d'olive
  • 1 c. à café de paprika
  • 4 c. à café de poivre
  • 1 c. à café de sel

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