Rôti de veau aux trois purées

Veau

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Un festin de couleurs et de saveurs

Lorsque vous cherchez à impressionner vos invités avec un plat qui allie à la fois la simplicité et la sophistication, le rôti de veau aux trois purées est une option irrésistible. Cette recette associe la tendreté du veau à la douceur de la patate douce, la crémosité de la pomme de terre et la saveur sucrée de la carotte. Le résultat ? Une explosion de couleurs et de saveurs sur votre assiette. Dans cet article, nous allons vous guider à travers les étapes de préparation de ce plat succulent qui éblouira vos papilles.

Instructions

1
Préchauffez votre four à 180°C.
2
PRÉPAREZ LE RÔTI DE VEAU : Assaisonnez le rôti de veau avec du sel et du poivre des deux côtés. Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen-élevé. Ajoutez l'ail et le romarin, puis placez le rôti de veau dans la poêle. Faites-le dorer de tous les côtés, environ 5 minutes par côté.
3
CUISEZ LE RÔTI DE VEAU : Transférez la poêle au four préchauffé ou mettez le contenu de la poêle dans un plat à four et faites cuire le rôti de veau pendant environ 60 minutes.
4
PRÉPAREZ LES PURÉES : Pour la purée de patate douce : Faites cuire les patates douces dans une casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez-les, puis écrasez-les avec le beurre, le lait chaud, le sel et le poivre. Réservez au chaud.
5
Pour la purée de pommes de terre : Faites cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez-les, puis mixez-les avec le beurre, le lait chaud, le sel et le poivre. Réservez au chaud.
6
Pour la purée de carottes : Faites cuire les carottes dans une casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez-les, puis mixez-les avec le beurre, la crème fraîche, le sel et le poivre. Réservez au chaud.
7
SERVEZ ET DÉGUSTEZ : Une fois le rôti de veau cuit à votre goût, retirez- le du four et laissez-le reposer pendant quelques minutes avant de le trancher en fines tranches. Disposez les trois purées sur une assiette pour créer une symphonie de couleurs, puis placez-les tranches de veau par-dessus. Vous pouvez garnir le plat avec un peu de romarin frais pour une touche de fraîcheur.

Le rôti de veau aux trois purées est un mélange parfait de textures et de saveurs. Les douces patates douces, les crémeuses pommes de terre et les sucrées carottes complètent à merveille la tendreté du veau. Cette recette est non seulement délicieuse, mais elle ajoute également une touche d'élégance à n'importe quelle occasion spéciale. Essayez-la lors de votre prochain dîner en famille ou entre amis, et préparez-vous à être acclamé pour votre talent culinaire. Bon appétit !

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