Paupiettes de veau sauce miel d'accacia

Veau
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Une recette digne des plus belles fêtes pour sublimer les paupiettes de veau avec une sauce au miel ! Suivez les étapes simples pour préparer un festin chaleureux et mémorable pour vos proches.

Instructions

  • 1
    Assaisonnez les paupiettes de veau avec du sel et du poivre.
  • 2
    Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen-élevé. Ajoutez les paupiettes et faites-les dorer de tous les côtés pendant quelques minutes. Retirez les paupiettes de la poêle et réservez-les.
  • 3
    Dans la même poêle, ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 2-3 minutes. Ajoutez ensuite l'ail émincé et faites revenir pendant encore 1 minute.
  • 4
    Déglacez la poêle en versant le bouillon de volaille. Remettez les paupiettes dans la poêle.
  • 5
    Réduisez le feu à moyen-doux, couvrez la poêle avec un couvercle et laissez mijoter pendant environ 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que les paupiettes soient bien cuites et tendres.
  • 6
    Retirez les paupiettes de la poêle et réservez-les.
  • 7
    Ajoutez le miel d'acacia à la sauce dans la poêle et mélangez bien. Laissez mijoter pendant quelques minutes pour que la sauce épaississe légèrement.
  • 8
    Réduisez le feu à faible, puis incorporez la crème liquide dans la sauce. Mélangez doucement pour bien intégrer la crème.
  • 9
    Remettez les paupiettes dans la poêle pour les réchauffer brièvement dans la sauce.

L’heure est venue de servir les paupiettes ! Présentez -les avec la sauce au miel d'acacia par-dessus. Cette recette est à expérimenter avec de riz en accompagnement, une purée de céleri, des carottes…

Astuces :

- Avant d'ajouter le bouillon de volaille, vous pouvez légèrement caraméliser le miel dans la poêle. Cela apportera une profondeur de saveur et une douceur plus riche à la sauce.

- Si vous le souhaitez, vous pouvez déglacer la poêle avec un peu de vin blanc sec avant d'ajouter le bouillon de volaille. Le vin ajoutera une complexité aromatique à la sauce.

- Si vous préférez une sauce plus légère, vous pouvez utiliser de la crème à cuisson légère ou même de la crème de soja pour une option végétalienne.

Informations :
  • Préparation : 15 minutes
  • Cuisson : 30 minutes
  • Pour 8 personnes
  • Difficulté : Intermédiaire
Ingrédients :
  • 8 paupiettes de veau
  • 2 oignons
  • 2 gousses d'ail émincées
  • 200ml de bouillon de volaille
  • Huile d'olive
  • 3 c. à s. de miel d'accacia
  • 200ml de crème liquide
  • Sel et poivre

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