Recette des fajitas à la viande de veau

Veau
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Les fajitas de veau sont un plat mexicain traditionnel qui est parfait pour un repas partagé avec des amis ou en famille. Cette recette vous transporte instantanément vers une expérience culinaire exaltante, mêlant la tendresse succulente du veau avec des épices envoûtantes et des légumes colorés, le tout enveloppé dans une tortilla chaude et moelleuse.

Instructions

  • 1
    Coupez la viande en fines lanières, dans le sens contraire des fibres pour qu’elle soit tendre.
  • 2
    Faites chauffer une grande poêle à feu vif avec un filet d’huile d’olive.
  • 3
    Ajoutez les lanières de viande de veau dans la poêle chaude et faites-les sauter jusqu'à ce qu'elles soient dorées et cuites à votre goût. Retirez la viande de la poêle et réservez-la.
  • 4
    Dans la même poêle, ajoutez la deuxième cuillère à soupe d'huile d'olive si nécessaire, puis ajoutez les lanières de poivron et d'oignon. Faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants, environ 5-7 minutes.
  • 5
    Réchauffez les tortillas dans une autre poêle ou au micro-ondes selon les instructions sur l’emballage.
  • 6
    Disposez les tortillas chaudes sur une assiette et répartissez-y la viande de veau cuite et les légumes sautés.
  • 7
    Saupoudrez chaque fajita d'un peu d'assaisonnement pour fajitas selon vos goûts. Ajoutez ensuite le guacamole (ou tout autre sauce de votre choix : sauce salsa, sauce blanche…).
  • 8
    Repliez les côtés des tortillas sur la garniture, puis roulez-les pour former les fajitas.
  • 9
    Servez les fajitas chaudes avec l’accompagnement de votre choix !

Les fajitas peuvent être accompagnées de de riz assaisonné avec des épices mexicaines telles que le cumin et le paprika. Vous pouvez parfaitement l’accompagner de haricots noirs ou d’une salade.

Préparez votre guacamole maison

Ingrédients :

  • 2 avocats mûrs
  • 1/4 de tasse d'oignon rouge finement haché
  • 1/4 de tasse de coriandre fraîche hachée
  • Le jus d'un citron vert
  • 1/2 cuillère à café de sel (selon goûts)
  • 1/4 de cuillère à café de poivre noir moulu
  • 1/2 piment finement haché (facultatif pour un guacamole épicé)

Préparation :

- Coupez les avocats en deux et retirez leur chair. Placez-la dans un bol.

- Écrasez la chair des avocats à l’aide d’une fourchette jusqu’à obtenir une consistance légèrement lisse.

- Ajoutez l’oignon haché, la coriandre fraîche et le piment (facultatif). Mélangez puis ajoutez ensuite le jus du citron, le sel et le poivre.

- Mélangez délicatement tous les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés. Assurez-vous de ne pas trop mélanger pour conserver une texture agréable.

Votre guacamole est prêt. Si vous avez le temps, vous pouvez le réfrigérer pendant environ 30 minutes pour permettre aux saveurs de se marier davantage.

Informations :
  • Préparation : 15 minutes
  • Cuisson : 5 minutes
  • Pour 4 personnes
  • Difficulté : Facile
Ingrédients :
  • 8 tortillas de blé
  • 4 escalopes de veau
  • 1 poivron rouge et 1 poivron vert coupés en lanières
  • 1 oignon émincé
  • 2 tomates coupées en morceaux
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 sachet d'épices pour fajitas
  • Fromage râpé
  • Guacamole

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