Recette des escalopes de veau Parmigiana

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Si vous cherchez un plat qui allie gourmandise, réconfort et saveurs authentiques de l’Italie, ne cherchez plus : l’escalope de veau à la Parmigiana avec des pâtes est la recette parfaite. Nous vous assurons que ce plat généreux et plein de caractère saura séduire vos papilles et celles de vos convives !

Instructions

1
PRÉPARATION DES ESCALOPES : Salez et poivrez les escalopes.
2
Passez-les successivement dans la farine, les œufs battus, et la chapelure mélangée avec du parmesan râpé.
3
Faites chauffer de l’huile d’olive dans une poêle.
4
Faites cuire les escalopes pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Réservez-les sur du papier absorbant.
5
ASSEMBLAGE DES ESCALOPES : Préchauffez votre four à 180°C.
6
Disposez les escalopes dans un plat allant au four.
7
Recouvrez chaque escalope de sauce tomates (utilisez 500g) puis de mozzarella sous forme de tranches.
8
Saupoudrez de parmesan râpé, puis enfournez pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.
9
PRÉPARATION DES PÂTES : Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition.
10
Ajoutez les pâtes et faites-les cuire selon les indications du paquet.
11
Retirez les pâtes de l’au et égouttez-les.
12
Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle à feu doux.
13
Ajoutez l’ail haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu'il soit légèrement doré. Ajoutez ensuite les 300g de sauce tomates restantes.
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Incorporez les pâtes égouttées et mélangez bien.
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Assaisonnez avec du sel, du poivre, et ajoutez quelques feuilles de basilic frais.
16
MONTAGE DES ASSIETTES : Servez les pâtes généreusement nappées de sauce tomate dans une assiette creuse.
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Disposez par dessus les pâtes une escalope gratinée à la Parmigiana dans chaque assiette.
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Saupoudrez éventuellement de parmesan râpé et décorez avec des feuilles de basilic.

Bien que ce plat semble sophistiqué, il est étonnamment simple à préparer ! Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez ajouter une touche de crème dans la sauce des pâtes. Buon appetito !

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