Filet mignon de veau au Chorizo : recette épicée et savoureuse

Veau

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Découvrez une recette gourmande et épicée avec ce filet mignon de veau au chorizo. Parfaite pour un repas convivial, cette recette allie la tendreté du veau et le goût puissant du chorizo. C'est un plat simple à réaliser, mais riche en saveurs, idéal pour impressionner vos invités sans passer des heures en cuisine. Suivez nos conseils pour réussir cette recette et obtenir un plat parfaitement équilibré en goût.

Instructions

1
PRÉPARATION DES INGRÉDIENTS : épluchez et émincez l'oignon. Hachez les gousses d'ail. Coupez le Chorizo en rondelles fines.
2
SAISIR LE FILET MIGNON : Faites chauffer l'huile d'olive dans une cocotte à feu moyen. Faites revenir le filet mignon de veau sur toutes ses faces pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré. Retirez-le et réservez.
3
FAIRE REVENIR LES AROMATES : dans la même cocotte, ajoutez l'oignon émincé et l'ail haché. Faites-les revenir pendant 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Ajoutez ensuite le chorizo en rondelles et laissez cuire encore 2 à 3 minutes.
4
PRÉPARATION DE LA SAUCE : Ajoutez dans la cocotte le sucre, le paprika, les tomates concassées et la branche de thym. Mélangez bien. Salez et poivrez à votre convenance. Laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes.
5
CUISSON FINALE : Remettez le filet mignon dans la cocotte avec la sauce. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes, en retournant la viande à mi-cuisson pour qu'elle s'imprègne bien des saveurs.
6
REPOS ET FINITION : Une fois la cuisson terminée, retirez le filet mignon et laissez- le reposer pendant 5 minutes avant de le trancher. Pendant ce temps, laissez la sauce réduire légèrement à feu vif si elle est trop liquide.
7
SERVICE : Découpez le filet mignon en tranches et nappez-les de sauce au chorizo. Parsemez de persil frais ciselé pour une touche de couleur et de fraîcheur.

Conseils et astuces :

• Accompagnements : Servez ce filet mignon avec du riz basmati ou du quinoa pour un repas plus léger. Une poêlée de légumes de saison (courgettes, carottes, poivrons) peut également apporter une touche de fraîcheur et de croquant. Ce plat se déguste merveilleusement bien avec des pommes de terre rôties ou une purée de patates douces pour un contraste sucré-salé.

• Variante d'épices: Si vous souhaitez apporter encore plus de saveur, remplacez le paprika doux par du paprika fumé ou ajoutez une pincée de piment doux pour relever le plat sans excès.

• Préparation à l'avance: Ce plat se conserve très bien. Vous pouvez le préparer la veille et réchauffer doucement le lendemain pour un repas encore plus savoureux, car les arômes auront eu le temps de bien se développer.

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