Roulé Savoyard de pommes de terre à la raclette

Veau
5/5 - (2 votes)
575 vues

Roulé Savoyard de pommes de terre à la raclette, l'incontournable pour des repas d'hiver réussis

Avec l’arrivée de l’automne et les soirées d’hiver qui se rapprochent, rien de tel qu’un plat réconfortant et généreux pour se réchauffer ! Le roulé gourmand de pommes de terre à la raclette de Savoie et jambon est une recette parfaite pour les amateurs de cuisine savoyarde. Simple à réaliser et incroyablement fondant, ce roulé combine la douceur des pommes de terre et le caractère fondant de la raclette, avec la touche savoureuse du jambon. Que vous le prépariez pour un repas en famille, entre amis, ou pour impressionner vos invités lors d’un dîner cosy, cette recette saura ravir tous les gourmands.

En plus d'être délicieuse, cette recette est parfaite pour créer une ambiance chaleureuse autour de la table. Découvrez comment préparer ce roulé de pommes de terre à la raclette, et profitez de conseils pratiques pour une cuisson parfaite. Essayez-le et laissez-vous séduire par ce plat qui évoque les montagnes et les moments partagés. C’est la recette d'automne et d’hiver par excellence pour des repas conviviaux et réconfortants !

Instructions

  • 1
    PRÉPARER LES POMMES DE TERRE : Épluchez les pommes de terre, lavez-les puis coupez-les en morceaux pour une cuisson plus rapide et uniforme. Placez-les dans une casserole d'eau froide salée, portez à ébullition et laissez cuire environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez-les ensuite.
  • 2
    PRÉPARER LA RACLETTE : Coupez la raclette en fines tranches pour qu'elle fonde facilement pendant la cuisson.
  • 3
    PRÉPARER LE JAMBON : Coupez chaque tranche de jambon en deux, ce qui facilitera son intégration dans le roulé.
  • 4
    PURÉE DE POMMES DE TERRE : Écrasez les pommes de terre encore chaudes avec un presse-purée. Ajoutez-y la crème fraîche, l’œuf, le sel, le poivre et une pincée de muscade pour une touche aromatique. Mélangez bien jusqu’à obtenir une purée onctueuse mais suffisamment ferme pour être étalée.
  • 5
    ÉTALER LA PURÉE : Sur une feuille de papier sulfurisé légèrement beurrée, étalez la purée de pommes de terre en un grand rectangle d’environ 1 cm d’épaisseur. Assurez-vous que l’épaisseur est régulière pour une cuisson et un roulage homogènes.
  • 6
    GARNIR LE ROULÉ : Disposez les morceaux de jambon de manière uniforme sur la purée de pommes de terre, puis ajoutez les tranches de raclette par-dessus. Parsemez de ciboulette ciselée pour une note de fraîcheur et de couleur.
  • 7
    ROULER ET PRÉPARER LE ROULÉ : À l'aide du papier sulfurisé, roulez délicatement la purée de pommes de terre en serrant bien pour former un roulé compact. Ne serrez pas trop pour éviter d'écraser la purée. Enveloppez le roulé dans le papier sulfurisé et placez-le dans un plat à gratin.
  • 8
    CUISSON AU FOUR : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Enfournez le roulé pendant environ 20 minutes pour bien chauffer l’intérieur et faire fondre le fromage. Retirez ensuite le papier sulfurisé et passez le roulé sous le grill pendant 5 minutes pour lui donner une belle couleur dorée.

Astuces pour un roulé parfait

  • Choix des pommes de terre : Optez pour une variété riche en amidon, comme la Bintje, pour une purée plus onctueuse et malléable.
  • Texture de la purée : Écrasez bien les pommes de terre sans grumeaux et ajoutez l’œuf pour lier la préparation. Cela permettra au roulé de mieux se tenir.
  • Option grillée : Si vous aimez une croûte croustillante, saupoudrez légèrement le roulé de chapelure avant de le passer sous le grill.
  • Personnalisation : Vous pouvez remplacer la crème fraîche par de la crème végétale pour une version plus légère, ou le jambon par du jambon cru pour une saveur plus intense.

.

Suggestions d'accompagnements

Ce roulé gourmand se marie parfaitement avec :

  • Une salade verte : Relevez-la avec une vinaigrette à la moutarde pour équilibrer le côté fondant du roulé.
  • Des légumes de saison : Haricots verts ou une poêlée de légumes rôtis au four feront un accompagnement savoureux.
  • Charcuteries artisanales : Pour un côté encore plus « raclette », servez ce roulé avec des assortiments de charcuterie artisanale.

.

Conclusion

Ce roulé gourmand de pommes de terre à la raclette et jambon est une recette parfaite pour les soirées d’automne et d’hiver, offrant une alliance de saveurs généreuses et réconfortantes. Que ce soit pour un repas en famille ou pour impressionner vos invités, ce plat évoque les saveurs de la montagne et le plaisir des moments partagés.

Essayez cette recette et régalez-vous ! N’hésitez pas à partager vos astuces en commentaire ou à vous inscrire à notre newsletter pour recevoir d’autres idées de plats savoureux et authentiques.

Informations :
  • Préparation : 25 minutes
  • Cuisson : 45 minutes
  • Pour 4 personnes
  • Difficulté : Intermédiaire
Ingrédients :
  • 800g de pommes de terre
  • 150g de Raclette de Savoie
  • 8 tranches de jambon ou veau pressé by Le Garçon Boucher
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
  • 1 oeuf entier
  • Sel et poivre selon votre goût
  • 1 pincée de muscade
  • 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche ciselée
  • Beurre pour graisser le papier sulfurisé

À retrouver en boutique :

Recettes similaires