Chapon rôti aux marrons

Volaille
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À l’approche de Noël, il est temps de penser au menu qui illuminera votre table lors de ce moment spécial. Le rôti de chapon aux marrons est une option exquise qui marie la tendresse du chapon à la douceur réconfortante des marrons. Dans cet article, nous vous présenterons une recette détaillée pour préparer ce délicieux plat.

Instructions

  • 1
    Préchauffez votre four à 180°C.
  • 2
    Épluchez les oignons et les gousses d’ail, puis hachez-les finement.
  • 3
    Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive et une partie du beurre. Faites revenir les oignons et l'ail hachés jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
  • 4
    Ajoutez les marrons cuits à la poêle et faites-les sauter pendant quelques minutes avec les oignons et l'ail. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Réservez le mélange.
  • 5
    Préparez le chapon en le nettoyant et en retirant éventuellement les excès de graisse. Assaisonnez l'intérieur et l'extérieur du chapon avec du sel et du poivre.
  • 6
    Remplissez la cavité du chapon avec le mélange d'oignons, d'ail et de marrons.
  • 7
    Placez le chapon dans un plat allant au four. Badigeonnez-le avec le reste du beurre fondu et disposez le bouquet garni autour du chapon.
  • 8
    Versez le bouillon de volaille dans le plat.
  • 9
    Couvrez le plat avec du papier d'aluminium et enfournez-le au four préchauffé.
  • 10
    Faites cuire le chapon pendant environ 1h15, en arrosant régulièrement avec le jus de cuisson. Enlevez le papier d'aluminium pour les 30 à 45 dernières minutes de cuisson afin que le chapon puisse dorer.
  • 11
    Une fois cuit, sortez le chapon du four et laissez-le reposer pendant environ 15 minutes avant de le découper.

Servez le chapon tranché avec les marrons et le jus de cuisson comme sauce ! Pour accompagner votre rôti de chapon aux marrons, vous pouvez choisir divers accompagnements qui compléteront parfaitement le plat. Voici quelques idées : une purée de pommes de terre, un gratin de légumes, un gratin dauphinois, du chou braisé…

Astuces :

Avant de cuire le chapon, placez-le au réfrigérateur, non couvert, pendant quelques heures ou même une nuit. Cela permettra à la peau de sécher, ce qui le rendra croustillant lors de la cuisson.

Préparez la farce à base d'oignons, d'ail et de marrons, mais n'hésitez pas à ajouter d'autres ingrédients comme des herbes fraîches, des noix ou même des fruits secs pour une touche de variété et de texture.

Pendant la cuisson, arrosez régulièrement le chapon avec le jus de cuisson pour l'empêcher de sécher et pour répartir les saveurs de la farce.

Informations :
  • Préparation : 20 minutes
  • Cuisson : 1h25 minutes
  • Pour 8 personnes
  • Difficulté : Facile
Ingrédients :
  • 1 chapon
  • 200g de marrons cuits
  • 2 oignons
  • 3 gousses d'ail
  • 100g de beurre
  • 1 bouquet garni
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • huile d'olive
  • Sel et poivre

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