Rôti de veau façon grand-mère

Veau
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Ce Noël, laissez le rôti de veau façon grand-mère être le centre de votre table, rappelant à tous l'importance des traditions, du partage et de la délectation. Le mariage parfait de saveurs, d'arômes et de textures sera sans aucun doute le cadeau gastronomique dont tous se souviendront.

Instructions

  • 1
    Huilez votre rôti de veau et salez-le.
  • 2
    Lavez les pommes de terre et coupez-les en tranches. Épluchez les oignons, les carottes et l’ail, coupez les en rondelles.
  • 3
    Faites chauffer l'huile d'olive dans une cocotte ou une grande poêle allant au four. Faites dorer le rôti de veau sur toutes les faces jusqu'à ce qu'il soit bien coloré. Retirez le rôti de la cocotte et réservez.
  • 4
    Dans la même cocotte, ajoutez les oignons, les carottes et l'ail. Faites-les revenir pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
  • 5
    Remettez le rôti de veau dans la cocotte, ajoutez les branches de thym et les feuilles de laurier.
  • 6
    Versez le bouillon de légumes dans un plat allant au four. Et placez le rôti au centre de celui-ci. Déposez les rondelles de pommes de terre autour du rôti.
  • 7
    Placez le plat au four à 180°C pendant environ 90 minutes.

Une fois le rôti cuit, sortez le plat du four et laissez reposer le rôti pendant 15 minutes avant de le découper. Disposez les tranches sur un plateau avec les pommes de terre et les légumes.

Astuces :

Pensez à arroser votre rôti avec le jus de cuisson pendant la cuisson afin qu’il ne sèche pas.

Informations :
  • Préparation : 25 minutes
  • Cuisson : 1h30 minutes
  • Pour 6 personnes
  • Difficulté : Intermédiaire
Ingrédients :
  • 1 rôti de veau (environ 1.5kg)
  • 6 pommes de terre
  • 2 oignons
  • 2 carottes
  • 3 gousses d'ail
  • 2 branches de thym
  • 2 feuilles de laurier
  • 500ml de bouillon de légumes
  • Huile d'olive
  • Sel et poivre

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