Brochettes d'agneau façon Yakitori : La recette japonaise à tester absolument !
AgneauLes brochettes d’agneau yakitori sont un plat original, à mi-chemin entre la cuisine japonaise traditionnelle et la tendresse de l’agneau. Imagine des morceaux de viande tendre, marinés dans une sauce teriyaki pimentée, puis grillés à la perfection. Un équilibre parfait entre saveurs sucrées, salées et un léger pimenté pour un résultat qui fera saliver vos invités.
Cette recette facile à réaliser chez soi vous apporte un vrai twist japonais en ajoutant des brochettes d’agneau à la place du poulet traditionnel. Vous allez adorer ces brochettes grillées avec leur marinade savoureuse qui offre un goût inoubliable. Parfait pour un dîner entre amis ou un repas barbecue cet été !
Instructions
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1PRÉPARER LA MARINADE : Dans un grand bol, mélangez la sauce soja, le miel, la sauce teriyaki, le vinaigre de riz, l'ail émincé, le gingembre râpé, la pâte de piment et les graines de sésame grillées. Mélangez bien jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien intégrés.
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2MARINER L'AGNEAU : Coupez l’agneau en cubes d'environ 2 à 3 cm. Ajoutez-les à la marinade, couvrez le bol, et laissez mariner au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures, ou idéalement toute la nuit pour que les saveurs se mélangent parfaitement.
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3PRÉPARER LES BROCHETTES : Alternez les morceaux de viande d’agneau, de poivron rouge et d’oignon vert sur des brochettes en bois ou en métal. Assurez-vous de ne pas trop tasser les ingrédients pour que la chaleur circule bien.
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4CUISSON : Préchauffez votre grill ou barbecue à feu moyen. Badigeonnez légèrement les brochettes avec un peu d’huile de sésame. Faites griller les brochettes pendant environ 10 à 15 minutes, en les retournant régulièrement pour qu’elles soient bien dorées et cuites à point. Pendant la cuisson, badigeonnez les brochettes avec la marinade restante pour ajouter encore plus de saveur.
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5FINITION ET SERVICE : Servez les brochettes yakitori chaudes, garnies de graines de sésame grillées et d'un peu d'oignon vert frais. Vous pouvez les accompagner de riz blanc ou de légumes sautés pour un repas complet.
Astuces du Garçon Boucher pour des brochettes parfaites :
- Mariner plus longtemps : Pour encore plus de tendreté, laissez les brochettes mariner toute une nuit.
- Contrôler la cuisson : Surveillez bien la cuisson pour que l’agneau reste tendre à l’intérieur tout en étant bien caramélisé à l’extérieur.
- Personnaliser le piquant : Si vous aimez le piquant, n’hésitez pas à ajouter davantage de pâte de piment ou même un peu de wasabi pour un effet waouh !
Pourquoi choisir cette recette ?
- Cuisine facile à réaliser, mais avec un résultat époustouflant.
- Twist japonais unique qui ajoute une touche d’exotisme à vos repas.
- Adaptée à tous, que vous soyez amateur de cuisine asiatique ou d'agneau.
- Réussite garantie pour une soirée barbecue ou un dîner entre amis !
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- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 10 minutes
- Pour 4 personnes
- Difficulté : Facile
- POUR LES BROCHETTES :
- 600g de cubes d'agneau (épaule ou gigot)
- 1 poivron rouge coupé en morceaux
- un oignon vert coupé finement
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame (ou huile d'olive)
- Sel et poivre au goût
- POUR LA MARINADE TERIYAKI PIMENTÉE :
- 4 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe de sauce teriyaki
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
- 1 cuillère à soupe de sésame grillé
- 1 gousse d'ail émincée
- 1 cuillère à café de gingembre râpé
- 1 à 2 cuillères à soupe de pâte de piment (ou plus si vous aimez le piquant)
À retrouver en boutique :
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ÉPAULE D'AGNEAU - 1,8 KG
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GIGOT D'AGNEAU - 3 KG
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