Concoctez des plats savoureux pour vos proches avec cette pièce de paleron à braiser.
Le paleron de bœuf est un morceau de viande de bœuf peu gras et moelleux.
La bande gélatineuse qui traverse le paleron en son centre lui confère une texture tendre et fondante à la cuisson.
Prix au KG : 15€95
Vendu la pièce de 500 gr.
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À propos du paleron de bœuf :
Idéal pour des plats mijotés, le paleron de bœuf est un morceau de viande de bœuf peu gras et moelleux.
Ce morceau de bœuf convient ainsi à de nombreuses recettes de plats mijotés.
Préparé en daube, ragoût ou autres cuissons mijotées, le paleron est d’autant plus savoureux qu’il est cuit longtemps, tout en douceur.
En autocuiseur, comptez 1h30 à 2h de cuisson minimum.
Avec une cuisson longue la bande de collagène située au milieu du paleron devient gélatineuse et le morceau garde tout son moelleux et ne s’assèche pas.
Cuisiné à la poêle ou en grillade, le steak de paleron est délicieux.
On privilégiera dans ce cas la pointe de paleron, plus tendre.
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Découvrez nos recettes de paleron de boeuf :
Recette du paleron braisé Recette du rôti de paleron de boeuf confit
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